老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营###，以吸引更多消费者%###@。

　　民以食为天#%%%。逢年过节#%*@@，餐饮业总是浓浓烟火气*#。据商务部商务大数据监测%@@，今年“五一”假期%##%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**#。老字号餐饮表现尤为亮眼#@@，消费热度持续攀升*#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*@%*，不仅包间一间难求##@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%##@，靠的是适应市场需求%#@@#，不再“倚老卖老”@*，在守正创新中开辟新空间#*@**。在很多人心中#@@*@，一个地方的老字号餐饮##*%，代表着这个地方的味道、特色**%%#。比如去上海@%@*#，很多人都会吃一吃小笼包##@%，有着140多年历史的南翔小笼@#@*@，至今仍坚守着最初的制作工艺#@，拳头产品始终保持原汁原味@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**%#。到北京*#%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**###，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*%*。

　　人们出行意愿高涨*#%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*，再到如今的一家小吃店*@@@@，人们的旅游目标越来越明确#@，选择美食也越来越多元化*@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**@#@，焕发新活力###@。积极上线外卖、推出团购套餐**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%*%，又拓宽了营收渠道#%#。

　　刚刚过去的“五一”假期##%*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%*。眼下%#%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#*，出路在“新”#@%。因此@##*#，积极应变至关重要#@##。过去**%@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@**，如今人们注重均衡饮食###@，在意消费场景*#%，还乐于拍照在社交平台上分享@%***。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**@%，满足人们多样化消费需求*%*。湖南长沙的火宫殿#%**@，为迎合年轻人口味和兴趣%*，在门店、庭院里增设打卡点@@，增加文创产品等%@*%，不仅收获了大批好评和订单%*%*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%*。

　　酒香也怕巷子深#*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*，还要积极探索数字化应用#@#，尝试线上线下双渠道运营*%%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@#@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%%%。可以说@**@，借助相关平台推动数字化转型*@%%*，扩大服务供给@#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##。

　　不久前%#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%*，提出22项具体政策措施%**。对于老字号餐饮来说@*@%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化***%*，守护好来之不易的市场信任#*#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*@*。