老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#*，尝试线上线下双渠道运营#@，以吸引更多消费者@*。

　　民以食为天@%@%。逢年过节@#@@*，餐饮业总是浓浓烟火气##。据商务部商务大数据监测##，今年“五一”假期@@%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#%@。老字号餐饮表现尤为亮眼@*，消费热度持续攀升@#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@##%%，不仅包间一间难求%#%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@**%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@*，靠的是适应市场需求%%%%@，不再“倚老卖老”@%@#，在守正创新中开辟新空间%%*#。在很多人心中###，一个地方的老字号餐饮@#%，代表着这个地方的味道、特色#@。比如去上海#@，很多人都会吃一吃小笼包**@，有着140多年历史的南翔小笼%*，至今仍坚守着最初的制作工艺*@，拳头产品始终保持原汁原味*@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#@。到北京@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@***@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%%。

　　人们出行意愿高涨@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%*@，再到如今的一家小吃店@@，人们的旅游目标越来越明确%#@，选择美食也越来越多元化%@###。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@%，焕发新活力%%**%。积极上线外卖、推出团购套餐**#@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@%，又拓宽了营收渠道%@#*%。

　　刚刚过去的“五一”假期**%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@*，也符合餐饮质价比消费大趋势@#。眼下*#***，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*##@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%**%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”**#*#，出路在“新”##。因此%%*#%，积极应变至关重要*#*@。过去@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#@，如今人们注重均衡饮食@@###，在意消费场景**#%@，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式****，满足人们多样化消费需求#%。湖南长沙的火宫殿#%*#%，为迎合年轻人口味和兴趣#@，在门店、庭院里增设打卡点*%，增加文创产品等%@#*@，不仅收获了大批好评和订单*%%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##。

　　酒香也怕巷子深#@@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@，还要积极探索数字化应用@*#@，尝试线上线下双渠道运营%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@##%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%。可以说@#**，借助相关平台推动数字化转型**#%*，扩大服务供给#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##%。

　　不久前%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*%，提出22项具体政策措施%*%。对于老字号餐饮来说%#%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*%#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*，守护好来之不易的市场信任**%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**@%。