GGPoker(ggn666.com)
习言道｜中匈两国为新型国际关系树立起一个典范
部分“无堂食外卖店”本不合格@##*，商家就美化图片%%%#，上传虚假资料@#%%，或通过中介花钱打通渠道@##，有些店铺甚至成为了“网红”店铺*%。为了堵住食品安全漏洞@*，监管部门可与平台合作**@*，强制实施“明厨亮灶”制度##*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#%%#，便于卫生监管和消费选择#*。
作为互联网发展产生的新业态*%@%，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多#*，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因@@##%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患*%%，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管%%@。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管%*%，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送@%，都由平台、外卖小哥完成#@*，不需要跟消费者面对面接触%%#，则就处于“神隐”状态@@，消费者很难知晓#%@%，所点外卖是在什么样的环境下制作#@，也就给商家留下了充足的操作空间*@%。所以#@，部分商家基于省事省钱省人%#%，对卫生方面并不重视#%，食材保存、餐食制作等都不遵守规定%%，操作环境“脏乱差”%#，外卖的卫生质量堪忧*#。对此@@*，需要将其纳入监管之列%@@#*，严格执行“明厨亮灶”制度##，堵住食品安全漏洞%@*。
如今%@###，外卖早已大行其道@%@*，成为上班族、懒人族、单身族的心头好%@%，手指一点@@，外卖送到%###@，解决吃饭问题%##%#，轻松又快捷#@%#。随着外卖市场的快速发展**，除了传统餐饮店之外%%##*，还出现了大量专做外卖的店铺#%，不做堂食#%，只提供外卖点餐服务@%%#。由于此类“无堂食外卖店”业务单一@@*，不需要大堂、包厢等*#，只有厨房、操作间*@%，所以店铺面积相对较�#@**@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�#*#，经营成本低*###%，管理粗放**，发生食品安全事故的概率也大@#*@。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新##*@，乃是餐饮的细分领域%*，投资小、规模小、业务单一*%*#，属于轻资产模式**%，即便经营失败*#，损失也不大*@@，容易掉头%*%%*，适合主打“短平快”的低成本创业者*@。可见%*%%，“无堂食外卖店”作为商业模式#%，本无好坏之分%@@#，只要合规经营*@，保障卫生状况、餐食质量达标@**#，就是一个好赛道##@*#。但是**，如果商家一心逐利#*，不搞好卫生和质量@##@，罔顾消费者的健康*@，则就要依法惩治了*#*。
部分“无堂食外卖店”本不合格%##@*，商家就美化图片%%#，上传虚假资料#@%*@，或通过中介花钱打通渠道*%@#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%*。此类店铺位置较为隐秘%*%%*，确实增加了监管难度#@#**，监管部门可采取网格化管理**，逐一排查@*，梳理辖区内的餐饮企业#%#%#，鼓励民众举报“三无”店铺*@#%%，将“无堂食外卖店”登记备案*%*，进行合规检查%#。同时#@%，要求外卖平台做好资格审查%#%%，必须履行线下勘察工作#%%，不能放“三无”店铺上架@@，违者追究工作人员的责任##%*@。
为了堵住食品安全漏洞##，监管部门可与平台合作*@*#，强制实施“明厨亮灶”制度@%@@#，要求每一家上线的餐企%#%@*，包括“无堂食外卖店”在内**@%#，都必须无条件接入系统%%*。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下#%#*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%%*@，便于卫生监管和消费选择**。如果有违规操作行为@#%，或发生食品安全事故@@*@@，则可溯源追查法律责任*#*@*，让“无堂食外卖店”无机可乘%%。
◎江德斌
(山东商报)