老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%#%#，尝试线上线下双渠道运营##，以吸引更多消费者##%%%。

　　民以食为天@%。逢年过节*#，餐饮业总是浓浓烟火气%*#。据商务部商务大数据监测#%@#，今年“五一”假期#%@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼*@@，消费热度持续攀升#%%*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*@#**，不仅包间一间难求#%%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%#，靠的是适应市场需求@%%，不再“倚老卖老”**#*@，在守正创新中开辟新空间%**。在很多人心中*@%#，一个地方的老字号餐饮%%，代表着这个地方的味道、特色%**。比如去上海#@*%*，很多人都会吃一吃小笼包#%，有着140多年历史的南翔小笼*#%#，至今仍坚守着最初的制作工艺%#@%@，拳头产品始终保持原汁原味@#**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%。到北京@*%*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%%。

　　人们出行意愿高涨#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@##@，再到如今的一家小吃店%%，人们的旅游目标越来越明确@***@，选择美食也越来越多元化##%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@，焕发新活力##*@%。积极上线外卖、推出团购套餐%@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%*#%，又拓宽了营收渠道@@%@#。

　　刚刚过去的“五一”假期#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@，也符合餐饮质价比消费大趋势%@。眼下#%@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#%@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%，出路在“新”#@*%。因此%#*#，积极应变至关重要@@*#*。过去%%@%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%，如今人们注重均衡饮食*@###，在意消费场景*%，还乐于拍照在社交平台上分享%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%，满足人们多样化消费需求%#。湖南长沙的火宫殿%##，为迎合年轻人口味和兴趣###**，在门店、庭院里增设打卡点#**#*，增加文创产品等#@%，不仅收获了大批好评和订单@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%#@。

　　酒香也怕巷子深#@*#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@@%*，还要积极探索数字化应用*@，尝试线上线下双渠道运营*#@@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%**。可以说%%@%%，借助相关平台推动数字化转型%%##，扩大服务供给%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#**。

　　不久前*%#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*##，提出22项具体政策措施%@*。对于老字号餐饮来说@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@**%%，守护好来之不易的市场信任@*#%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*@%*。