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新人报到｜我当古籍“医生”的一天
俗话说“民以食为天”#*#，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”#%#*@，还能吃饱饭*#*@，吃好饭%@，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章@@。近些年@**%@，我们也在这篇大文章中%@##@，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”%@@#@。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义%#@，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进#*#，共同关注：“大食物观”这件大事@#@，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面#*@*。
从居民消费的角度来看#%*%@，现在我们虽然吃的比以前要好了###@，食物种类也更加多元化了@*#，但是我们居民的膳食结构还不合理*@@#。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多%%@#%，但同时“隐性饥饿”*@@*，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多@@*@。所以从消费角度#@，我们需要更多元化的健康食物*%%#。
从生产的角度来看%@#，虽然我们国家粮食连续丰收%*%，但是未来继续提高农产品产量@@%，也面临着很大的压力@**@，水土资源的约束也很大@@*@，包括面临的一些自然灾害的风险#%，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险#*%**。所以从生产的角度看##*#，我们国家也需要一个“大食物观”#*。
从乡村全面振兴角度*%%，从我们农业农村现代化##%，农业强国的角度来看##*@，树立“大食物观”对提高农民收入#*，促进农业高质量发展@#*，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用*#*。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好@@，到下一步要吃得更加健康@%。如果说现在主食不主*#%@，副食不副了###%，反过来看%%@%@，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@#，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解**%%#，而且恰恰相反@%@#，粮食安全是“大食物观”的一个基�#@%。蛭谖颐浅缘氖澄锢�*%，主粮还是占主导作用@%。另外@%#，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看@%，粮食生产也是其它部门发展的一个基础##@#。树立“大食物观”#%，就是要在保证粮食安全的情况下*%%#，进一步构建多元化食物供给体系%#。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念%@%%*，通过构建多元化的食物供给体系#@%#，更好保障国家粮食安全@@*@，更好保护居民的营养健康%#@*@。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术*@%%，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品%##。
我国进口了很多农产品**，饲料、粮和食用油%*%@，如果按照我国播种面积%%#%，这部分进口能占到食物总需要的四分之一%##*%。
构建多元食物供给体系#@*，树立大食物观@%%*，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发@@@%@，就可以从技术上解决卡脖子问题#%。
生产的食物多、种类更丰富%##，特别是食物蛋白这一块##%@，比如肉类蛋白*%#%%，我们可以通过植物肉、微生物蛋白%#%，甚至通过人造肉进行替代*%，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力@##%%。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中###，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面*%#*。
因地制宜@*#，发展适合本地的一些特色农业*#%#。福建属于“八山一水一分田”的地理环境%@%##，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等%#@，树立农业、农产品品牌@@*。
注重绿色发展%%##。发展有机农业、生态农业*%*，注重农业绿色高质量发展#@。
福建还比较注重科技创新*@@#。特别是起源于福建南平的科技特派员制度%@@%，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用#@@@*。