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东西问·中外对话|为何说朔尔茨访华,是“明智的选择”?
日前%###,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*#**@,就菜品是否为预制菜作出公开回应%@##。公开信称%**,当前老乡鸡的正餐菜品中**,餐厅现做菜占比70.6%##%,半预制菜占比27.7%###*#,复热预制菜占比1.7%@*@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@@。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间###*%,欢迎消费者“云监工”#%。
不少网友点赞*%#%,调侃老乡鸡没把消费者当外人*#@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待@#*,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法%*%,让预制菜经营公开透明#@#。对此*@###,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于#@*,其面对公众质疑没有选择回避#%%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友@%@*。这份坦然真诚的态度打动了许多人###@*,让很多人表示愿意为之买单%%。
当前快餐店品牌层出不穷%##%%,真诚却是稀缺的品质@@#%。评论区就有不少网友吐槽@%*@,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%@#,让人大倒胃口**#*,不愿再去消费*#。而老乡鸡不仅没有遮掩*%*,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来#*,这消除了消费者与品牌之间的隔阂#*##,让人们看到了企业的诚意@#@。这也反映出*#,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味#*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%@。对其他快餐品牌来说%#@,或许可以借鉴这些思路#%#*,多与消费者开诚布公地交流#%*@,多了解消费者对品牌的需求#@#@,让人们看到诚意之举并愿意为之买单*%@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡#@@@,是因为对预制菜有偏见*@@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐#%%,对其唯恐避之不及##,但因其口味稳定、出餐效率更高等#%*,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%#*%%。根据公开信中的内容@#,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*#@#,其余三成为半预制菜和复热预制菜#*#,也说明该品牌并不排斥预制菜本身##%。
其实%%@%@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧##*#。从老乡鸡的菜品溯源报告来看%*,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%#*%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%%***。随着预制菜标准化的推行@*#%@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品#@%*,让更多消费者看到@*#%*,预制菜制作过程也可以做到干净卫生@@#%%,运输条件也可以实现冷链快速配送@##**,保证营养成分减少流失@%@%,让顾客不必再闻“预”色变#*%*#,吃得明白、吃得安心#%#。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法**,可以说为预制菜行业发展开了个好头@@*#。从长远来看*@@%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑@#%*,实现预制菜行业更好发展@%@%,还需企业、有关部门和消费者合力推动#*#@。
前不久#**,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》*%%,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%%。要做到这些##@%,需要餐饮企业严格落实主体责任#*#,当好预制菜安全的第一监控人#*@#,为消费者提供安全健康的消费环境#*@#。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管#*@#,为预制菜消费安全把好关%*%%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程*@%#,让更多消费者对预制菜安全有信心#%,能放下心来消费@*#*。