“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”
2024-05-09 18:49:56
no.XX Studio
▓WPT参赛资格▓GGPoker[—ggn178.com—]为亚洲最具备实力的一间国际扑克竞技赛事平台,提供一个正规安全有保障的扑克游戏环境,加入立即玩与GGPoker全球玩家一起同乐行走的思政课“五一”国际劳动节，聆听恢宏壮美的劳动赞歌
中新网习近平同法国总统马克龙举行会谈
部分“无堂食外卖店”本不合格#*%#，商家就美化图片%@，上传虚假资料@@#，或通过中介花钱打通渠道%##%@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@%。为了堵住食品安全漏洞@%@，监管部门可与平台合作*#*#，强制实施“明厨亮灶”制度##，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#%*，便于卫生监管和消费选择#@。
作为互联网发展产生的新业态#%@%，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多#%#@，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因*@#%%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患#*%，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管*%。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管@%#*%，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送%%，都由平台、外卖小哥完成@@**#，不需要跟消费者面对面接触#*%@@，则就处于“神隐”状态@###，消费者很难知晓*@#@，所点外卖是在什么样的环境下制作##，也就给商家留下了充足的操作空间@%%*。所以#*%%%，部分商家基于省事省钱省人@**@*，对卫生方面并不重视#%%#%，食材保存、餐食制作等都不遵守规定@@*，操作环境“脏乱差”%@@*，外卖的卫生质量堪忧*@。对此*#%，需要将其纳入监管之列*@%@%，严格执行“明厨亮灶”制度**@%#，堵住食品安全漏洞*@。
如今@%#@，外卖早已大行其道@%@#*，成为上班族、懒人族、单身族的心头好*%@*，手指一点*%%，外卖送到%*@%，解决吃饭问题@%*%@，轻松又快捷%#@。随着外卖市场的快速发展@@#%，除了传统餐饮店之外*%*%*，还出现了大量专做外卖的店铺*@，不做堂食%@*#，只提供外卖点餐服务**。由于此类“无堂食外卖店”业务单一*%#，不需要大堂、包厢等%%%*#，只有厨房、操作间%%#@，所以店铺面积相对较�##。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�#*#，经营成本低**%，管理粗放@@，发生食品安全事故的概率也大%@@。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新%*，乃是餐饮的细分领域**@@*，投资小、规模小、业务单一#*%@#，属于轻资产模式#@#@，即便经营失败#*，损失也不大%%，容易掉头@##*%，适合主打“短平快”的低成本创业者%*%%@。可见%#%#，“无堂食外卖店”作为商业模式#%，本无好坏之分@@，只要合规经营*@，保障卫生状况、餐食质量达标%%%，就是一个好赛道##@#。但是#**#，如果商家一心逐利#@@，不搞好卫生和质量@###，罔顾消费者的健康@#，则就要依法惩治了%**#。
部分“无堂食外卖店”本不合格@*%，商家就美化图片@*#@，上传虚假资料%#@，或通过中介花钱打通渠道@%@@%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@%*。此类店铺位置较为隐秘*@**，确实增加了监管难度@@#%*，监管部门可采取网格化管理%%#*，逐一排查*@%%#，梳理辖区内的餐饮企业@%，鼓励民众举报“三无”店铺*@，将“无堂食外卖店”登记备案%#，进行合规检查%@@*。同时@%#，要求外卖平台做好资格审查%*%，必须履行线下勘察工作#%#*%，不能放“三无”店铺上架#*%%，违者追究工作人员的责任*@@*#。
为了堵住食品安全漏洞##，监管部门可与平台合作#%，强制实施“明厨亮灶”制度##%@@，要求每一家上线的餐企%*，包括“无堂食外卖店”在内#*@*，都必须无条件接入系统@**%%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况*@#*，便于卫生监管和消费选择@%##*。如果有违规操作行为@%%%，或发生食品安全事故%%，则可溯源追查法律责任*%，让“无堂食外卖店”无机可乘%*。
◎江德斌
(山东商报)
|
|
