老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@##@，尝试线上线下双渠道运营%%#，以吸引更多消费者%**。

　　民以食为天%#%。逢年过节****%，餐饮业总是浓浓烟火气@%#@%。据商务部商务大数据监测#*，今年“五一”假期@*##，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@%#。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升#%##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@**#*，不仅包间一间难求@***@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求*%%，不再“倚老卖老”#*##，在守正创新中开辟新空间%#。在很多人心中*%@*%，一个地方的老字号餐饮%**@%，代表着这个地方的味道、特色@#@。比如去上海**@%，很多人都会吃一吃小笼包*%#，有着140多年历史的南翔小笼%%@#*，至今仍坚守着最初的制作工艺%%%，拳头产品始终保持原汁原味@*%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@。到北京#*#@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#*@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@。

　　人们出行意愿高涨#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*%@，再到如今的一家小吃店#@*，人们的旅游目标越来越明确#*%，选择美食也越来越多元化@#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@，焕发新活力%%*。积极上线外卖、推出团购套餐*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%@，又拓宽了营收渠道#@#%*。

　　刚刚过去的“五一”假期%%@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%#*@，也符合餐饮质价比消费大趋势#%*#。眼下###@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@##，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%#@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*##%*，出路在“新”#**%%。因此@*，积极应变至关重要@**%%。过去***%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@，如今人们注重均衡饮食@*@%%，在意消费场景#@@，还乐于拍照在社交平台上分享@#@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求#@#@。湖南长沙的火宫殿%#，为迎合年轻人口味和兴趣@*#*@，在门店、庭院里增设打卡点@%*，增加文创产品等*@%，不仅收获了大批好评和订单@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@%*#。

　　酒香也怕巷子深%#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@，还要积极探索数字化应用%#%，尝试线上线下双渠道运营#*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*@%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##*%#。可以说**#%，借助相关平台推动数字化转型@@#%，扩大服务供给##%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#%。

　　不久前#*@*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%@#*，提出22项具体政策措施%%*。对于老字号餐饮来说**@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%，守护好来之不易的市场信任##*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##%*。