老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%##@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#%@#，尝试线上线下双渠道运营%%#，以吸引更多消费者**@。

　　民以食为天**。逢年过节%*#%，餐饮业总是浓浓烟火气%@#*#。据商务部商务大数据监测@@%，今年“五一”假期@#@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**#%%。老字号餐饮表现尤为亮眼%#，消费热度持续攀升%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@，不仅包间一间难求#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#，靠的是适应市场需求%%#，不再“倚老卖老”#%%*@，在守正创新中开辟新空间@%。在很多人心中*@，一个地方的老字号餐饮##**，代表着这个地方的味道、特色*%。比如去上海@*@*，很多人都会吃一吃小笼包@#%#，有着140多年历史的南翔小笼##，至今仍坚守着最初的制作工艺#*，拳头产品始终保持原汁原味*#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@#。到北京%#@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@##。

　　人们出行意愿高涨%@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#**，再到如今的一家小吃店#*，人们的旅游目标越来越明确**，选择美食也越来越多元化%**%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@%，焕发新活力#*。积极上线外卖、推出团购套餐@*#@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@，又拓宽了营收渠道*@%@。

　　刚刚过去的“五一”假期%@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#*，也符合餐饮质价比消费大趋势%@。眼下*%#%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#*#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*@#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@，出路在“新”#@%。因此*#@，积极应变至关重要@%*。过去#%#*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*@，如今人们注重均衡饮食*@，在意消费场景%%，还乐于拍照在社交平台上分享#@%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%*%#，满足人们多样化消费需求*@@@。湖南长沙的火宫殿@##，为迎合年轻人口味和兴趣#*，在门店、庭院里增设打卡点@%，增加文创产品等*#，不仅收获了大批好评和订单#@*@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%。

　　酒香也怕巷子深@##%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*#%，还要积极探索数字化应用%*#，尝试线上线下双渠道运营@#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#。可以说#@%@，借助相关平台推动数字化转型**#%，扩大服务供给@*#@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%#。

　　不久前#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*，提出22项具体政策措施%%#@@。对于老字号餐饮来说%##%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机***##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##，守护好来之不易的市场信任%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%%@*。