今年“五一”假期期间@*#%，全国各地促消费活动火热举行****，餐饮消费持续升温%#**。从延吉水上市场到上海松江露营地%%%，从“老字号”到“新网红”*#，从“线下”到“线上”@**，餐饮业正以多元个性的风貌*%%@，展现出蓬勃生机@*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@@%@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@，不断释放出新动能%@*#%。数据显示#%**#，2023年我国餐饮业明显复苏%@*%，全国餐饮业收入5.29万亿元%%*#@，同比增长20.4%@#**，较疫情前的2019年增长13.2%@#@%*。

　　不过@#@%，在我国餐饮业的发展过程中#%*，也面临一些不可忽视的问题@#@*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@#*，数字技术和智能设备利用率有待改善%@###，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#*@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@%%#*，稳定和扩大餐饮消费*%，支持餐饮业高质量发展@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@*。接下来**@**，应对症施策#*，协同发力*@#，打出“组合拳”@#%@*。

　　强化市场监管###@@，保障消费者合法权益和行业健康发展%%#%*。有关部门应继续完善法律法规%@#*，明确经营标准%#@，加大执法力度##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@%*%。加强对价格行为的监察#%*#，严厉打击价格操纵和欺诈#@###，推广明码实价#*#@，增强市场透明度#%%@。企业应严守规范*%#@%，提升自律性%@*%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%。在此基础上%*#，还应积极利用餐饮发展新机遇%***，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@@@*，发展主题餐饮*@#*@，设置消费场景#*#%，实现场景赋能市场#*。

　　加强创新*%%*，合力提升核心竞争力***。企业需更加重视创新的作用%#%%%，加大菜品与服务创新投入*%@，更好满足消费者多元化、个性化需求%@。相关部门应出台激励政策*@%，架设学界、业界合作桥梁%*，孵化创新人才@*#%%，鼓励技术和服务创新##@%。实施地域餐饮品牌培育工程%%#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#*%#%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%，打造地方特色餐饮品牌%%%*#。

　　推动数字化转型@*##%，让科技更大力度支持餐饮业#**。发展“数字+餐饮”#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*#*%。推进餐饮数字化赋能*#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%##，营造平台与商户共生发展的良性生态%*%。比如@%#@#，企业可利用大数据*@#*@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存##，减少食材浪费**%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@*%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%#@，匹配个性化消费需求##*。

　　促进低碳环保发展%*，推动绿色消费%###。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@*%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@***，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@#@。建立健全绿色餐饮标准体系@#*%%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@*##，传播营养健康理念*@%#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报