今年初%*##%，黑龙江文旅大火%#*，国内南北省份互赠特产带动了多款土特产走俏%@。和以往的土特产不同%#*@@，有些土特产往往不被公众熟知%#@，很多甚至连当地人都不知道#%*，原来在自己家乡的小县城@#，还隐藏着这样的大产业%#@。这些土特产被人们亲切地称作“隐藏款”土特产**。

　　全球45%法式鹅肝产自中国

　　小县城隐藏世界美食

　　鹅肝%*%@，在中国的饮食图谱里并不陌生%*%#*，卤水鹅肝是潮汕地区的一道知名卤菜##@。不过要是提到“法式鹅肝”@*%，可能很多人会联想到“法国”“高级西餐厅”等关键词#*#**。

　　实际上%@*，现在全球45%的法式鹅肝产自中国%#。人们吃到的鹅肝%##，很可能就产自安徽省的霍邱县##@#@。在霍邱县**#，引种于法国的朗德鹅养殖和加工制造企业共有100多家#%，年生产鹅肥肝5000吨以上@***，成为全国最大的鹅肥肝生产基地*@**。

　　今年年初*%*@，在网络“土特产摸底”中才广为人知的安徽霍邱土特产“法式鹅肝”@*#%*，实际上已经在中国默默发展了二十多年**%*。当时***，胡建远从山东的一家法国投资企业中引进来%#%。

　　从摸索养殖培育到产品推销%#，胡建远学着注册公司、注册商标@@，霍邱鹅肝也有了自己的品牌%*，并开始一步步走向全国市场@#。

　　在今年春节哈尔滨文旅引发的这轮土特产网络热潮里#*，全国各地自亮家底#**，“霍邱鹅肥肝”从众多土特产中脱颖而出%@%##。“高大上”的食材和名不见经传的小县城%#%*，形成强烈的“反差萌”%#*#@。霍邱鹅肥肝也借着网络流量%%%，迎来了“出名”的机会*@*。

　　中国畜牧业协会水禽分会会长 胡建远：我们的鹅肝知名度快速提升**，销售也增长30%以上@%%。

　　最近几年#@@，霍邱鹅肝的产业链不断延长%%*@%。除了销售鲜鹅肝@#*，他们还开发出红酒鹅肝、玫瑰鹅肝等十多个熟食品种和口味%%#，继续将流量变销量#**，让隐藏款变成爆款***#。

　　全球60%鱼子酱来自中国

　　年产量高达260吨

　　鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材#*%%*，由鲟鱼的鱼卵加工做成#%#。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家##，但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国@%**，每年产量约260吨%@，供应着全球60%的市场@%@#*。

　　其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱%*@@，占全国产量的23%#%，这个产业源于这家企业在十几年前的鲟鱼养殖#@##。

　　在当地农业部门的帮助下%*#*#，企业在不断试错中积累经验*%#*，当地也拿出资源为企业提供技术支持*%，同时创新推出“共享鱼池”的发展模式##@#。

　　四川省雅安市天全县农业农村发展中心主任 彭继林：“共享鱼池”主要是村集体经济组织筹集资金##*，按照企业的标准修建鱼池#@%，将鱼池返租给企业使用*@#*。村集体经济组织每年可以从企业中取得投入资金8%左右比例的分红**。

　　产销总量全球第二

　　贵州小县城变身“世界抹茶超级工厂”

　　在今年火热出圈的还有一种农特产品抹茶@@。在贵州铜仁市江口县一个城镇人口不到十万的小县城@#@#@，建有全球最大的单体抹茶精制车间@#，铜仁更是有“世界抹茶超级工厂”的称号%##%。

　　现在江口县的抹茶产销量占全国的四分之一%%#，产销总量全国第一、全球第二#*@。开年的头一个季度#@*#，一家工厂的订单创历史新高*%@*#。最近接到的订单有两百多吨@**#，订单生产出来后将会发往国内的30多个城市#%#@，以及海外40多个国家和地区%#*%%。

　　铜仁是如何把抹茶发展成面向全球销售的大产业呢？这源于十几年前有客户专门到这里寻找抹茶原料*@@@。

　　要想做出好的抹茶%@*%@，先得种出符合要求的茶叶@**%。当地农业农村局专门成立了农业技术专家团队%@，到各个茶园种植基地%@#，从选种到种植、管护@#*，全链条教授技术#**。

　　2016年%%%#@，当地茶企开始组建专业的研发团队到国外学习##。一边将学成的技术进行应用@%#，一边在此基础上进一步研发突破%*#*，最终研制出完全自主知识产权的抹茶生产线@%**#。

　　现在除了生产抹茶##@%，铜仁市也开始探索抹茶产品全产业链的打造%%@。由政府搭建合作桥梁@#@*%，通过“龙头企业＋合作社＋农户”的方式保障抹茶产量#**#*，辐射带动全省22个县区的61家涉茶企业以及10万名茶农抱团发展*%。