今年“五一”假期期间#%，全国各地促消费活动火热举行@*@，餐饮消费持续升温*#@@*。从延吉水上市场到上海松江露营地*@%%，从“老字号”到“新网红”%@*#，从“线下”到“线上”#*，餐饮业正以多元个性的风貌*%，展现出蓬勃生机*@*@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#@@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@%##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@#，不断释放出新动能@@@。数据显示*#%*，2023年我国餐饮业明显复苏*#，全国餐饮业收入5.29万亿元*%，同比增长20.4%%@@，较疫情前的2019年增长13.2%*%%。

　　不过##%*，在我国餐饮业的发展过程中@##@%，也面临一些不可忽视的问题#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##*，数字技术和智能设备利用率有待改善%@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%，稳定和扩大餐饮消费@@，支持餐饮业高质量发展*%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@*。接下来%#，应对症施策#@@*%，协同发力#*@@*，打出“组合拳”*#%@。

　　强化市场监管@@#，保障消费者合法权益和行业健康发展##。有关部门应继续完善法律法规###**，明确经营标准%*%*，加大执法力度%**#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@###。加强对价格行为的监察*%@，严厉打击价格操纵和欺诈*%#%，推广明码实价@*%@@，增强市场透明度%#。企业应严守规范%%，提升自律性@#%%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@@%。在此基础上@@*##，还应积极利用餐饮发展新机遇#*@*@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@%#，发展主题餐饮##%*%，设置消费场景#%*，实现场景赋能市场%##。

　　加强创新@%#@*，合力提升核心竞争力@**%。企业需更加重视创新的作用@@@%@，加大菜品与服务创新投入**%，更好满足消费者多元化、个性化需求@@。相关部门应出台激励政策##%@，架设学界、业界合作桥梁##@%，孵化创新人才*%，鼓励技术和服务创新*#*#@。实施地域餐饮品牌培育工程@***%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%*#%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**，打造地方特色餐饮品牌##%#@。

　　推动数字化转型@*%@%，让科技更大力度支持餐饮业#@#@。发展“数字+餐饮”@%@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#@*。推进餐饮数字化赋能*#@@*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%，营造平台与商户共生发展的良性生态###。比如***@#，企业可利用大数据%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@##，减少食材浪费*#**@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%*%@@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#@#，匹配个性化消费需求@%%%%。

　　促进低碳环保发展*#*@，推动绿色消费%##。加强餐饮油烟、噪声排放控制***，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%#%*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用**%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@#%。建立健全绿色餐饮标准体系*%*#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@@%@，传播营养健康理念@%@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报