今年“五一”假期期间#%%，全国各地促消费活动火热举行%%，餐饮消费持续升温#@#@。从延吉水上市场到上海松江露营地#%#%%，从“老字号”到“新网红”%@**%，从“线下”到“线上”*##，餐饮业正以多元个性的风貌@%@#，展现出蓬勃生机@*#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%*%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@，不断释放出新动能#@。数据显示%*，2023年我国餐饮业明显复苏@*%，全国餐饮业收入5.29万亿元##*%，同比增长20.4%*@%%，较疫情前的2019年增长13.2%*#。

　　不过#%#%，在我国餐饮业的发展过程中##%，也面临一些不可忽视的问题*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%，数字技术和智能设备利用率有待改善###，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@#@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出####，稳定和扩大餐饮消费@@@%*，支持餐饮业高质量发展@*%*@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#。接下来%%%#@，应对症施策%@*@，协同发力#%#%%，打出“组合拳”*#**@。

　　强化市场监管@##，保障消费者合法权益和行业健康发展@#%。有关部门应继续完善法律法规@%#*#，明确经营标准*@，加大执法力度@#*##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@。加强对价格行为的监察*%#，严厉打击价格操纵和欺诈#%，推广明码实价%%%，增强市场透明度%@@。企业应严守规范**，提升自律性%*%%#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%#。在此基础上##@，还应积极利用餐饮发展新机遇%%#%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#，发展主题餐饮*%，设置消费场景#@#，实现场景赋能市场#@@*%。

　　加强创新*###，合力提升核心竞争力@@@。企业需更加重视创新的作用#*%，加大菜品与服务创新投入#*%，更好满足消费者多元化、个性化需求*%*@#。相关部门应出台激励政策##，架设学界、业界合作桥梁%*@，孵化创新人才#%%%#，鼓励技术和服务创新*@*%*。实施地域餐饮品牌培育工程*@#*#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%@，打造地方特色餐饮品牌%%%*#。

　　推动数字化转型@%，让科技更大力度支持餐饮业#*@。发展“数字+餐饮”@*@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*#*。推进餐饮数字化赋能%*#@*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#，营造平台与商户共生发展的良性生态#%。比如%*%%@，企业可利用大数据%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#%@@，减少食材浪费@*%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@*，匹配个性化消费需求#*%@。

　　促进低碳环保发展#@@，推动绿色消费*%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*@@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*%@。建立健全绿色餐饮标准体系#*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#%@#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%#*，传播营养健康理念##%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报