老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%%*，尝试线上线下双渠道运营%@，以吸引更多消费者%#*。

　　民以食为天@@##。逢年过节@%@@，餐饮业总是浓浓烟火气**%#%。据商务部商务大数据监测@*#，今年“五一”假期%**#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@%@。老字号餐饮表现尤为亮眼@%#，消费热度持续攀升**%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**，不仅包间一间难求%*#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%@，靠的是适应市场需求**@#，不再“倚老卖老”#*，在守正创新中开辟新空间*@@*。在很多人心中*%*，一个地方的老字号餐饮*%#，代表着这个地方的味道、特色*@。比如去上海%%#%，很多人都会吃一吃小笼包*#*，有着140多年历史的南翔小笼@%@@，至今仍坚守着最初的制作工艺#%%@，拳头产品始终保持原汁原味*%##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%。到北京@#@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@##。

　　人们出行意愿高涨**#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@%%，再到如今的一家小吃店*@%，人们的旅游目标越来越明确%**，选择美食也越来越多元化#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##%*，焕发新活力#**。积极上线外卖、推出团购套餐%*%*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@%，又拓宽了营收渠道**。

　　刚刚过去的“五一”假期@*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#%，也符合餐饮质价比消费大趋势%*@。眼下*@#@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些####，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*#*，出路在“新”@#@@#。因此%#**，积极应变至关重要*#%##。过去%%##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*，如今人们注重均衡饮食%%%#%，在意消费场景@#%*，还乐于拍照在社交平台上分享%%##@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##%，满足人们多样化消费需求*@@**。湖南长沙的火宫殿@##，为迎合年轻人口味和兴趣#@，在门店、庭院里增设打卡点#@@，增加文创产品等#**#，不仅收获了大批好评和订单@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%%*。

　　酒香也怕巷子深@@%@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%，还要积极探索数字化应用@@@，尝试线上线下双渠道运营*@**%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%@#。可以说#*#@，借助相关平台推动数字化转型%#%##，扩大服务供给%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*@。

　　不久前@@%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@*%，提出22项具体政策措施@%。对于老字号餐饮来说#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%**%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#@，守护好来之不易的市场信任#%%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%*。