在山西省太原市的柳巷*%@*#，天刚亮就有不少人排起了长队@#@*#，店家开始了直播#***@，大家早起只为购买散装的头道醋*%@*#。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置@%@#@。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口@#@，清爽宜人适合做凉菜%#*%@。酸度更高的陈醋@@*，适合热烹#%*@@，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词*%#%#。

　　山西人深知醋的重要#@@，山西背靠强大的食醋文化#@##*，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌%@*#。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地%#。相关数据显示@%#@，山西每年产醋量将近100万吨#@@@*，清徐年产醋量约80万吨@*#@，占全省的80%以上#%。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐*##@。