今年“五一”假期期间**%%，全国各地促消费活动火热举行@@@*，餐饮消费持续升温*%%。从延吉水上市场到上海松江露营地%%，从“老字号”到“新网红”%*#，从“线下”到“线上”**#%@，餐饮业正以多元个性的风貌*%#，展现出蓬勃生机@@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*@@，不断释放出新动能*%##。数据显示#%%，2023年我国餐饮业明显复苏*##，全国餐饮业收入5.29万亿元@%@%@，同比增长20.4%#@@，较疫情前的2019年增长13.2%#%*。

　　不过%#，在我国餐饮业的发展过程中%*，也面临一些不可忽视的问题*#%*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#*，数字技术和智能设备利用率有待改善%%#@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*%@#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#**%@，稳定和扩大餐饮消费#%#，支持餐饮业高质量发展*%%@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##*。接下来@#@@@，应对症施策#@，协同发力@#%@@，打出“组合拳”@@%。

　　强化市场监管#*，保障消费者合法权益和行业健康发展#@。有关部门应继续完善法律法规*@*#*，明确经营标准@#%%*，加大执法力度@#@*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@*。加强对价格行为的监察*@##，严厉打击价格操纵和欺诈@#%%#，推广明码实价@#*，增强市场透明度%%*%。企业应严守规范*@，提升自律性%#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*#*%。在此基础上*@#%，还应积极利用餐饮发展新机遇%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%%，发展主题餐饮%@**@，设置消费场景%%*，实现场景赋能市场%%%*。

　　加强创新@%*#，合力提升核心竞争力*@%。企业需更加重视创新的作用*#@#，加大菜品与服务创新投入@@%*，更好满足消费者多元化、个性化需求*#@。相关部门应出台激励政策%%@*，架设学界、业界合作桥梁@***#，孵化创新人才%@%#，鼓励技术和服务创新@*%*%。实施地域餐饮品牌培育工程#**@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##%@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%%**，打造地方特色餐饮品牌*%#*#。

　　推动数字化转型#@*，让科技更大力度支持餐饮业%@*#@。发展“数字+餐饮”@@%@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*%@。推进餐饮数字化赋能*#@*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*@%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@，营造平台与商户共生发展的良性生态###*@。比如%%%，企业可利用大数据*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%#，减少食材浪费@#%#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*%%#@，匹配个性化消费需求*%@*@。

　　促进低碳环保发展@@@@%，推动绿色消费%%*@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*#@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%%。建立健全绿色餐饮标准体系%*%@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*@%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**，传播营养健康理念@%*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报