今年“五一”假期期间@**%*，全国各地促消费活动火热举行%@@#，餐饮消费持续升温@@#*#。从延吉水上市场到上海松江露营地%*@，从“老字号”到“新网红”@%%%#，从“线下”到“线上”@**%#，餐饮业正以多元个性的风貌*%#*，展现出蓬勃生机@##。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@@#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势##，不断释放出新动能##@#。数据显示@%，2023年我国餐饮业明显复苏@@，全国餐饮业收入5.29万亿元#*#@#，同比增长20.4%@%@@%，较疫情前的2019年增长13.2%%%*##。

　　不过#*%，在我国餐饮业的发展过程中##%，也面临一些不可忽视的问题@@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%##@#，数字技术和智能设备利用率有待改善###%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@，稳定和扩大餐饮消费#@**@，支持餐饮业高质量发展%%**，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@##%。接下来@@%，应对症施策@#*，协同发力##，打出“组合拳”%**。

　　强化市场监管###%，保障消费者合法权益和行业健康发展@%。有关部门应继续完善法律法规%#**，明确经营标准%%，加大执法力度#*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@#*@。加强对价格行为的监察@*#%*，严厉打击价格操纵和欺诈##，推广明码实价@%*#，增强市场透明度**%#%。企业应严守规范#*，提升自律性%#%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@%*#。在此基础上%@#，还应积极利用餐饮发展新机遇#%%*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@%，发展主题餐饮@#，设置消费场景*@%*#，实现场景赋能市场@*。

　　加强创新#@*#，合力提升核心竞争力*@@%#。企业需更加重视创新的作用%@，加大菜品与服务创新投入**，更好满足消费者多元化、个性化需求%@@。相关部门应出台激励政策##@，架设学界、业界合作桥梁*@*@，孵化创新人才*%*#@，鼓励技术和服务创新*%#。实施地域餐饮品牌培育工程@#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##@*，打造地方特色餐饮品牌@#*。

　　推动数字化转型%@@，让科技更大力度支持餐饮业**。发展“数字+餐饮”##，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@*。推进餐饮数字化赋能@##，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@%，营造平台与商户共生发展的良性生态@#%@。比如**#%，企业可利用大数据%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#，减少食材浪费%@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#@*@，匹配个性化消费需求*@#*。

　　促进低碳环保发展%##，推动绿色消费%##*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*#**，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%%。建立健全绿色餐饮标准体系%#%*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅**@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@#，传播营养健康理念*#%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报