GGPoker(ggn666.com)
习言道|中匈两国为新型国际关系树立起一个典范
5月第三周是全民营养周@*,今年的主题是:奶豆添营养#%%,少油更健康**@%#。俗话说:“夏吃豆*@,胜吃肉*##%。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素#*。但记者注意到%@@%,生活中有部分人谈豆色变:“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”……对于有些患者来说@#@@,是否意味着与豆“绝缘”?记者为此采访了江苏省中西医结合医院营养膳食科主管技师许杰超%###*。
疑问1 豆类嘌呤含量较高#%*,痛风患者能吃吗?
在嘌呤的含量表中#@*,黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物@*%,很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物%%*%@。
许杰超介绍%#*,痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切##,与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小*#*。有研究证实@@%*,豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性@*。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理%*#,大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉@*@*#,其含量比肉类鱼类还要低#@@#,痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加@@%。
专家提醒***#,痛风患者要控制一天食物中的嘌呤总量@%@@,适量食用豆制品来替代肉类@@@,是有益健康的选择#@%#*。
疑问2 肾功能不全的人#%,能吃豆制品么?
肾功能不全的患者总担心吃了豆制品会增加肾脏代谢负担@%%。
对此##,许杰超表示*@@@,因为这类患者**@%,肾功能已有一定的损害@@%*%,因此要根据肾功能情况对蛋白质进行限量摄入@#*@*,不仅限于控制豆制品的摄入量**,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾这些富含蛋白质的食物均要限量食用#@@*%。“当然*%#%,在控制好蛋白质摄入总量的情况下*#@,是可以适量食用豆制品的@%#**。”
疑问3 豆类及豆制品是乳腺疾病的禁忌?
许多女性朋友常常对大豆及其制品心存疑虑*%*,认为豆制品中含有植物雌激素#%%,会刺激乳腺结节、增生甚至会刺激癌细胞生长、复发*#%*,不敢吃任何大豆及豆制品食物@*%%*。
“大豆中含有大豆异黄酮#%,它是一种植物性雌激素%#**%,很多人甚至会担心诱发乳腺癌@*#。”许杰超指出#%,其实#*,植物性雌激素和人的雌激素不一样%@%@@,植物雌激素具有双向调节作用@#**,比如人体内雌激素水平低时%#,大豆异黄酮会表现出提高雌激素水平的功效#@*%,当体内雌激素水平偏高时#%*,则会表现出降低体内雌激素水平的作用@%%#。正常食用豆制品是不会影响雌激素水平的@%@#,也不会因此患上乳腺癌%##,相反地%@%%,还可以预防乳腺癌发生@%@@*。
此外%@%,专家还表示*@,大豆中含有的磷脂、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等成分对于预防心血管疾病、骨质疏松%#%@,改善女性绝经期症状都有着积极的作用@@%@@。
通讯员 杨萨飒 罗鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航