老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营#@@#，以吸引更多消费者@%#。

　　民以食为天*@@##。逢年过节###*%，餐饮业总是浓浓烟火气%%%@。据商务部商务大数据监测@%%%#，今年“五一”假期@***%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%@@*。老字号餐饮表现尤为亮眼@#*，消费热度持续攀升**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@@，不仅包间一间难求##%%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*##@，靠的是适应市场需求%@##，不再“倚老卖老”%***@，在守正创新中开辟新空间*###。在很多人心中*#%%*，一个地方的老字号餐饮**%#%，代表着这个地方的味道、特色*##。比如去上海@#@，很多人都会吃一吃小笼包%%#，有着140多年历史的南翔小笼%**@%，至今仍坚守着最初的制作工艺*%*@@，拳头产品始终保持原汁原味%%#%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@@*#。到北京#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##*#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%%*。

　　人们出行意愿高涨*#@@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@，再到如今的一家小吃店*@@%，人们的旅游目标越来越明确#*，选择美食也越来越多元化@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#**，焕发新活力#%。积极上线外卖、推出团购套餐@*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#，又拓宽了营收渠道#@。

　　刚刚过去的“五一”假期@%#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*，也符合餐饮质价比消费大趋势@@。眼下*@@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些*###，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@**。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#%#%，出路在“新”**%。因此%@，积极应变至关重要%@***。过去@%#%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*，如今人们注重均衡饮食@@#*，在意消费场景@@@，还乐于拍照在社交平台上分享%@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*，满足人们多样化消费需求@#%*@。湖南长沙的火宫殿@%，为迎合年轻人口味和兴趣##，在门店、庭院里增设打卡点#@@#，增加文创产品等%*#，不仅收获了大批好评和订单@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**@。

　　酒香也怕巷子深%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**%*%，还要积极探索数字化应用#*#@#，尝试线上线下双渠道运营@@%#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*#。可以说%%#，借助相关平台推动数字化转型**@，扩大服务供给##，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##@@%。

　　不久前@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@#%，提出22项具体政策措施*##。对于老字号餐饮来说*%@%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@*%%，守护好来之不易的市场信任%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@@*@。