文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%%*@@，难见阳光#*##，湿气重##%，往往让人有困倦感%%#%，人们常常说的“春困”也越发明显@#%#%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿*@@%，增加一些养肝醒脑的食材@%，对上班族和学生族都非常有帮助#@#@。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等*%##*，在做汤做菜时#@%，要注意搭配**@%，避免食药材过多而影响口感%%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块@*@，汆水去掉血污@*@##，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#*@%*，生姜切片@%，然后把所有药食材一同放入煲中%*，加入清水2L%%，武火煮开后改文火继续煲1小时@%，最后调味食用%%@*%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@*@%，每年的潮湿季节%*#@%，广东人都喜欢就地取材#@*#%，捡上几朵木棉花*##%，彻底洗净后晾干@%%@%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%*#*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*@，其性平味甘淡#%#%，既能除湿、利关节@*@*，又具解毒功效%%，有很好的利湿效果%*@，且性味平和@*%#*，利湿而不伤正气*#，且无论湿气夹寒或热均可使用#*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#%#%@，其性微寒味甘淡##*，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@%#@，薏米有生熟之分@**%，一般健脾止泻宜炒用#%，清热利湿宜生用*%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用@#%%#，故孕妇不宜过量食用%%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料*#@%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效#%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿@**@%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%%#*@。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净#***#，切块汆水去掉血污@%%**，其它药食材清洗干净%*，所有药食材一起放入锅中@**，加入清水2L##，大火煲开后转小火继续煲1小时*@*%，最后加盐调味即可食用*%#@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪*#%##，是广东流传已久的煲汤料之一%#*#*，气味芬芳#@#，煲起来有椰子的味道%@，其性味甘平@#%*#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@*%**。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比#*##%，五指毛桃提气功效有所不及#@，但对体虚人群来说力度则正好合适#%，能保证将气“补”进去@*%@#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*%**。(广州日报)