老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@%##，尝试线上线下双渠道运营@%##，以吸引更多消费者#*#%*。

　　民以食为天*%*%。逢年过节*%，餐饮业总是浓浓烟火气##@%。据商务部商务大数据监测@%@*#，今年“五一”假期@@@#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*。老字号餐饮表现尤为亮眼%%，消费热度持续攀升@@@*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#，不仅包间一间难求%@@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@%*，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”%*#*，在守正创新中开辟新空间%*@#*。在很多人心中%*##*，一个地方的老字号餐饮@#%*#，代表着这个地方的味道、特色***%#。比如去上海%@@#，很多人都会吃一吃小笼包**%，有着140多年历史的南翔小笼*%@%，至今仍坚守着最初的制作工艺%%，拳头产品始终保持原汁原味@%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@%%%。到北京@#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%##@。

　　人们出行意愿高涨#%%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##%*，再到如今的一家小吃店*##@，人们的旅游目标越来越明确%%，选择美食也越来越多元化%#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@**%*，焕发新活力###%@。积极上线外卖、推出团购套餐*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%，又拓宽了营收渠道%@@*。

　　刚刚过去的“五一”假期##@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#@@%，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下*%%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#**，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#%*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@%@，出路在“新”*%%*%。因此#***@，积极应变至关重要*%@%。过去*@@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*@，如今人们注重均衡饮食%@#，在意消费场景@*，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%，满足人们多样化消费需求#@。湖南长沙的火宫殿@%#，为迎合年轻人口味和兴趣#%#*，在门店、庭院里增设打卡点%##，增加文创产品等%#，不仅收获了大批好评和订单#%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*。

　　酒香也怕巷子深#%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@@%*，还要积极探索数字化应用#*###，尝试线上线下双渠道运营##%@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*@。可以说%##，借助相关平台推动数字化转型%%，扩大服务供给#%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#**。

　　不久前#*#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%，提出22项具体政策措施%##。对于老字号餐饮来说##**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@#*，守护好来之不易的市场信任#@@@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%@@。