今年“五一”假期期间@*%，全国各地促消费活动火热举行*@*%，餐饮消费持续升温@*@*#。从延吉水上市场到上海松江露营地%@，从“老字号”到“新网红”%##%，从“线下”到“线上”*%**，餐饮业正以多元个性的风貌@@*#，展现出蓬勃生机#*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@*#，不断释放出新动能%%。数据显示#@#，2023年我国餐饮业明显复苏@%@，全国餐饮业收入5.29万亿元**，同比增长20.4%%##@，较疫情前的2019年增长13.2%%#。

　　不过*@#@@，在我国餐饮业的发展过程中#%#@，也面临一些不可忽视的问题##**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足###，数字技术和智能设备利用率有待改善%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@#%，稳定和扩大餐饮消费*%%@*，支持餐饮业高质量发展*#@*@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#%。接下来%*，应对症施策**@，协同发力*##@#，打出“组合拳”@*%#*。

　　强化市场监管@%##，保障消费者合法权益和行业健康发展%@*#。有关部门应继续完善法律法规%@**#，明确经营标准#%，加大执法力度%%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@。加强对价格行为的监察%@，严厉打击价格操纵和欺诈%@%#@，推广明码实价@@*，增强市场透明度*%*。企业应严守规范#*#@，提升自律性##，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%**@。在此基础上@@#%，还应积极利用餐饮发展新机遇%###，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@%%*，发展主题餐饮%%*，设置消费场景@%%#，实现场景赋能市场%*。

　　加强创新#%*，合力提升核心竞争力@*##。企业需更加重视创新的作用%#，加大菜品与服务创新投入%*@%，更好满足消费者多元化、个性化需求%#。相关部门应出台激励政策%*，架设学界、业界合作桥梁@%%@，孵化创新人才@*%##，鼓励技术和服务创新#@。实施地域餐饮品牌培育工程**#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**@#@，打造地方特色餐饮品牌@#@。

　　推动数字化转型@@#*，让科技更大力度支持餐饮业**%。发展“数字+餐饮”#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@**@%。推进餐饮数字化赋能%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*#%@，营造平台与商户共生发展的良性生态*#*@。比如%%，企业可利用大数据@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@%*%，减少食材浪费#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%#%，匹配个性化消费需求%@@@%。

　　促进低碳环保发展##，推动绿色消费#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%##%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%%。建立健全绿色餐饮标准体系#*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅**#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@%%%，传播营养健康理念@#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报