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东西问·中外对话｜当鄂温克族歌唱家遇上美国乡村音乐人
俗话说“民以食为天”%##*，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”#%*，还能吃饱饭#*@，吃好饭#*@%%，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章%##。近些年@%%@，我们也在这篇大文章中*%%@，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”@%@@。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义*#*%，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进@%*，共同关注：“大食物观”这件大事**，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面%@。
从居民消费的角度来看##**，现在我们虽然吃的比以前要好了@@，食物种类也更加多元化了#%%，但是我们居民的膳食结构还不合理##@%@。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多%%%%#，但同时“隐性饥饿”%**@，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多*@@%%。所以从消费角度@%%，我们需要更多元化的健康食物**。
从生产的角度来看%#%@，虽然我们国家粮食连续丰收@#，但是未来继续提高农产品产量#%，也面临着很大的压力%%%#，水土资源的约束也很大%@@，包括面临的一些自然灾害的风险%##%@，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险###@。所以从生产的角度看#*#*，我们国家也需要一个“大食物观”*%*@。
从乡村全面振兴角度*@，从我们农业农村现代化*@*，农业强国的角度来看*##@，树立“大食物观”对提高农民收入@*@@，促进农业高质量发展%*%%%，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用%#%。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好%%，到下一步要吃得更加健康#@%。如果说现在主食不主#%%@*，副食不副了@*，反过来看**%%，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@@，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解@*#，而且恰恰相反*%@，粮食安全是“大食物观”的一个基�#%*%@。蛭谖颐浅缘氖澄锢�##，主粮还是占主导作用%**%。另外%%，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看%@，粮食生产也是其它部门发展的一个基础**。树立“大食物观”%%@#@，就是要在保证粮食安全的情况下%##，进一步构建多元化食物供给体系@%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念%#%，通过构建多元化的食物供给体系@@%#，更好保障国家粮食安全#**@，更好保护居民的营养健康%*###。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术@%@*，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品*@#*。
我国进口了很多农产品@#@#，饲料、粮和食用油%@%@，如果按照我国播种面积%@@@，这部分进口能占到食物总需要的四分之一#%。
构建多元食物供给体系@%，树立大食物观@#，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发###，就可以从技术上解决卡脖子问题*%#。
生产的食物多、种类更丰富@*#*，特别是食物蛋白这一块@#**#，比如肉类蛋白*%，我们可以通过植物肉、微生物蛋白%#@%#，甚至通过人造肉进行替代@##@@，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力###*#。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中*@@*，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面#%@*。
因地制宜%%*，发展适合本地的一些特色农业@@。福建属于“八山一水一分田”的地理环境@%#*#，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等**#@@，树立农业、农产品品牌%%@@#。
注重绿色发展@***。发展有机农业、生态农业@*，注重农业绿色高质量发展#%#%%。
福建还比较注重科技创新#@@*。特别是起源于福建南平的科技特派员制度%@%#，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用##**。