文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%%*%，难见阳光%#%@%，湿气重%#%**，往往让人有困倦感%@*@，人们常常说的“春困”也越发明显@%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿*@##*，增加一些养肝醒脑的食材@*%%*，对上班族和学生族都非常有帮助%%#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#@@*，在做汤做菜时##@，要注意搭配@@*，避免食药材过多而影响口感*@##。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)#@%##。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%#*，汆水去掉血污@#，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净@@#，生姜切片@%，然后把所有药食材一同放入煲中#@#，加入清水2L**，武火煮开后改文火继续煲1小时@#，最后调味食用#%*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#%@%，每年的潮湿季节%@*@@，广东人都喜欢就地取材#@@**，捡上几朵木棉花*@，彻底洗净后晾干%##*@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一**#%，其性平味甘淡#%**@，既能除湿、利关节*%%*%，又具解毒功效##@#，有很好的利湿效果@%，且性味平和@#，利湿而不伤正气%*，且无论湿气夹寒或热均可使用@#@#。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#%**#，其性微寒味甘淡*@%#@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%**%#，薏米有生熟之分**@*，一般健脾止泻宜炒用#@@#，清热利湿宜生用#@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用@*，故孕妇不宜过量食用@%#*。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#@#%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效@%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿@@*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%##%#。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@*@，切块汆水去掉血污#*@*，其它药食材清洗干净*%@@，所有药食材一起放入锅中*@@，加入清水2L*@@%，大火煲开后转小火继续煲1小时#*@@#，最后加盐调味即可食用%%%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@*#，是广东流传已久的煲汤料之一**，气味芬芳#%#，煲起来有椰子的味道*#*，其性味甘平#%*#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@%%*。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比*#，五指毛桃提气功效有所不及#@*##，但对体虚人群来说力度则正好合适#%#*，能保证将气“补”进去@%##，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效##%*。(广州日报)