福建践行大食物观构建多元化食物供给体系
2024-05-13 16:03:05
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习近平总书记指出**@#，要树立大食物观**@@@，从更好满足人民美好生活需要出发@@##*，掌握人民群众食物结构变化趋势%@*，在确保粮食供给的同时#*@，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给*#，缺了哪样也不行@%。
参天之木***#，必有其根；怀山之水%#*，必有其源*%#@#。
习近平总书记的大食物观由来已久**。“我在福建工作时@*%@，在山区干过%@，也在沿海干过#*%@。当时我就提出大食物观@%#*@，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊@##。”“所以@@%%，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’@#。”
“八山一水一分田”的福建#@%*，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4*%#%，上世纪80年代##@*%，食物总量匮乏、品种单一@*##，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低@**，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜%#%。
30多年来@*，福建践行大食物观%%，开发利用丰富的山海资源@%@@，因地制宜构建多元化食物供给体系*@，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长@%，2023年肉类总产量达311万吨@**%@，比上世纪90年代初增长2.5倍%@%*，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤#*#@@，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种*@，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨#%%，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一%##@%。
岁月流转##%#，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展#@%##。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源###%，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月**%，习近平同志就任宁德地委书记#*。宁德@###*，当时被称作“闽东老九”@#%%，经济总量排全省最末%*@*，是当时全国18个集中连片贫困地区之一%#%%。闽东的人均占有粮食低于全省水平@***，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右#**##。
经过深入调研%%*@，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富@@##，就必须走一条发展大农业的路子#@%@。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业*@。”“我们要的是抓大农业@%。这就是说*@，在农业上@%##%，‘靠山吃山唱山歌**%，靠海吃海念海经’#%，稳住粮食%@@，山海田一起抓%*%%#，发展乡镇企业*%*%，农、林、牧、副、渔全面发展%@。”
30多年来#%*%@，沿着习近平同志当年指引的方向*#@*，宁德坚持发展大农业的路子不动�%*%@*。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�*#，全方位多途径开发食物资源
那一座座山*@@%@，草木葱茏%%%*#，青翠欲滴#*%#%。
初夏时节%@#，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱#%。上世纪80年代@%%，黄振芳带领家人绿化荒山##@%，并在林中套种马铃薯、玉米%*。习近平同志听闻此事后@#*@@，三次赴实地了解情况*#*，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错#%@*，为我们发展林业提供了一条思路”*@@@。后来@#*，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》%#，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”*#。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物%*%#@，如今林下经济搞得红红火火@@##。
那一片片海*%**，碧波荡漾#@%%，鱼鸥翔集@@*#@。
蔚蓝天空下*@%，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连**%。渔民根据大黄鱼尺寸大蠤@**%。浞直鸶辖煌銨@%。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大%@#，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨*%。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说*#。
那一块块田%*#%@，阡陌纵横%@，错落有致*%#%。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村#*@，水稻梯田连块成片%%#。翻整完100多亩梯田%@#@%，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种%@%，“农业部门发了新种子@%@%，技术员手把手培训****，我今年更要加油干**@，争取有个好收成*%%#@。”
“近年来#@，我们实施粮食产能提升行动@%**@，集成推广良田良种良机良法%%%，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨**%@%。”宁德市农业农村局局长康建坂说#%@*@。
“米袋子”日渐丰盈@###，“菜篮子”的花样也越来越多%@@**。
“三天不见青@*，两眼冒金星”*@，这是福州的一句俚语*@。青@#，指绿叶菜*@@*。三面环山的福州#*%%%，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足%#*。
小小绿叶菜#@，连着百姓心@**。在福州当市领导时@%%，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务#@#，每天看菜价@@*。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地##*@%，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入##%@%，保障市场供应***。
在习近平同志任职期间*#%*#，福州市做到了以“当地生产为主%#%@，外地供应为辅”的供应格局%%@，肉、禽、蛋、菜、果都很充足#*，价格也很平稳@*%#。
2023年@**，福州全市蔬菜产量488.29万吨@**@，肉蛋奶总产量37.15万吨%@#%，水产品总产量307.47万吨@%*%。“肉蛋产量可满足本地消费%@@##，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销@%。”福州市商务局局长林汉隽介绍@*。
多渠道拓宽食物来源%#*，在陆地和近海发力之外***，福建向深远海拓展*%@%*。
在福州@%，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想%%，到福建省后提出了“海洋强省”战略@#%。牢记嘱托#*%，福建持续发展海洋经济%##，加强海洋资源开发%##*，向海洋要食物#@@*，建设海洋牧场#*@*。
5月7日%*，福州市连江县定海湾海域风平浪静@#%%#，踏上“定海湾2号”养殖平台***%，如履平地#%*。
“平台长60.9米、宽32米#*，能容纳20万尾优质大鱼*%#*，年产量可达500吨以上@@@。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@**，在深远海@*，藻类、浮游生物种类丰富%@%%%，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美*%#*@。
福建近年来出台多项措施#%，建设海洋牧�%%#。龃笞銮吭堆笥嬉�*%@#@。目前*@@%，福建拥有远洋渔船630多艘#*#*，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%@@#，综合实力居全国前列**#%。
“2023年#*@@%，全省海洋生产总值约1.2万亿元*%@%，水产品总产量890万吨#%%，均居全国前列@%@@*。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍##。
耕地面积仅占全国0.73%的福建#*#@，每年超额完成国家下达的粮食生产任务*@#**。2023年#*，全省水稻每亩单产达405公斤%%@，超出全国平均水平15公斤#**#。全省超百亩蔬菜基地达1000多个@##，全年40%以上冬春蔬菜调供省外%%@。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业@%*，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒**，雨雾朦胧%%。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里#@@**，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备###，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇#@#，域内地形崎岖不平%*@#，过去物流渠道不畅*%，名优农特产品卖不上价%*%。
习近平总书记指出#*#，要发展现代农业@##%，确保国家粮食安全#@*#*，调整优化农业结构@*，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系%%，推进农业由增产导向转向提质导向##，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率%#，提高农业质量、效益、整体素质@%*。
“种得好*%%，还得卖得俏*%@%*。要在流通环节下功夫%%#*@，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌#@***。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说@@*。
改善田间设施%*#@，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种*#，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头**@，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装@@，成为数道方便菜的食材##。同时@@*，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品*%，知名度大大提升*@#@。“生鲜收购价最低一斤两块多@#@@*，一年收入几十万元不成问题@%。”黄学快说#*%。
在空间上拓展*@，在渠道上发力*#@。如今的宦溪镇*#@#，建起了上千亩名优特产示范基地@*#*，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等%#%@，源源不断供应福州主城区*%%。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里#**#*，占地150多亩的果品批发市矦%*。杲灰锥畛�60亿元**，日均供应量约1800吨%%##，占福州市水果总供应量的90%#*%%。
宁德福安市赛岐镇象环村@#%@，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年##*，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场%@**。眼下%%#，正加紧淘汰老化株苗%#%，更新品种@@#**。”
象环村葡萄种植面积达2360亩@#@*，户均种植3.98亩#*，是享誉省内外的“葡萄村”##%。“市场更认可绿色食品##*%，我们不打农药、多施绿肥%*%*%，种出来的葡萄不愁卖%%@，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进@%@。”象环村党支部书记陈晓斌说%#@@*。
福建深入推进农药、化肥减量化@@，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%%%。
青山苍翠@@*，草木葳蕤*#*#，龙岩市长汀县河田镇窑下村%*@%@，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志*%**，生态农庄办得风生水起@##。
“特色食品能不能再深加工*%*，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配@@@，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热@%@@@。
近年来##%，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划*@@@，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区*%，鼓励和引导农产品精深加工##%#，延伸农副产品加工产业链*%*，推进产业集聚发展*@%。
做强大市�#**%。氩豢盗吹男⒘#。
在宁德市周宁县李墩镇@@，成片松木林里%@，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长**%@*。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人#@%，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工#@@*#。“企业有了基地@*%，林农多了收益@*@，双方共赢@#%%*。”公司负责人李光健说@%#*#。
流转林地促进企业规模化种植#%*，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社##@@，种植面积达2000多亩*%*，年产值3500多万元%#*#%。
2023年#*，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩*#**#，产值830亿元%%@%。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元###*。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位%#*@，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统%****，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统@%##，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器*#@%#，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里*#%，18万羽小鸡仔被悉心照顾*@*#。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上**#@#，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集*@*@，相关指标一旦超出范围#%#*，系统便自动报警@*%%。
习近平总书记强调%#*#，解决吃饭问题%%#，根本出路在科技@@*#。种源安全关系到国家安全##@*，必须下决心把我国种业搞上去*@@，实现种业科技自立自强、种源自主可控@@。
过去很长一段时间%@，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断*@%*。自2011年起%%，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程@@#**。
“刚起步时##**#，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种@@@%，一年大约要筛选20万只鸡#*。”圣农集团副总裁肖凡介绍#*#*@。
十年磨一剑#@#%*。2021年12月**@，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定**%@%，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面%#@。通过持续选育%%*，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平%%#，国内市场占有率超过20%**#。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强%#@@*，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐*@%#。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件*@%#%，设立专项资金*%%，持续实施4轮种业创新与产业化工程*@。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来@#@@%，福建育成123个农业优新品种%***。目前###%，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上#@*。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌%*@@*。
30多年前##%@#，时任宁德地委书记的习近平同志%*，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示%%%，要求集中力量进行科研攻关#@#*。
“那时候#*，网箱养殖海洋水产还是一个新概念%%*%，养殖大黄鱼更是难上加难@@。”刘家富说%#，经过多年努力%*@@@，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头##，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一%@*#。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里*#%，菇农罗丽娟拨开一层层耳花#@，查看银耳长势@#@%。“我们与食用菌精深加工企业合作@@%%，企业提供菌棒和技术指导##，我们负责栽培管理*%%*@。”罗丽娟说*@@%@。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式*%%，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍@@@。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍##。
“有了专业分工##，现在更加追求品质*@#*%。”罗丽娟说@%，她种植的新品“金燕耳”##*，一公斤干品能卖3000多元*#%。
2023年*%#*，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨#@%#，产值18.4亿元#@@。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基*%%，构建全过程食品安全体系
民以食为天*#*@，食以安为先@*。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全%#*#，实际上是食物安全*@%%@。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村*@#，天蓝海阔@*#*#，改造后的新型塑胶渔排整齐排列%%**，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食%%@*#。网箱中*%*，大黄鱼已长至半斤左右@@#。
过去@#@#，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降@#。2018年@%%，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动#%**#。清理航道%*，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区%%#@，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下@*，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料@**。
“环境好了*#@%*，养出的大黄鱼品质更好#*。”董祖说#*%，大黄鱼存活率比改造前提升约20%*##%，年收益提高约30%#%。
自霞浦试点到全省铺开%##@@，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口@@，全面完成海上养殖转型升级###。
落实生态保护要求#@，福建山海并进##。
三明沙县@%*#，青山连绵##。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫#*，造就了当地四季不断的地道风物#@*，“沙县小吃”名声在外*#%*%。“没有好生态%#，就没有今天的沙县小吃*#。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%%。
20多年前*#@%#，沙县一度面临砍树卖木头的困境@#@。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革#***@。沙县#%@*@，正是林改策源地之一%%#*#。
20多年来@*@，福建林改向纵深推进@%。2023年#*%@@，福建森林覆盖率高达65.12%#*，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种@*。
安全*%%*，贯穿在食品生产各环节*%。
习近平总书记指出@%#%，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节@@***，坚持源头治理、标本兼治@#，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责@#*@，确保广大人民群众“舌尖上的安全”*%。
走进福建长富乳品有限公司生产车间%%，18个透明玻璃房并排而设@*，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序#%#@。“在国家规定检测的15项指标基础上#@*##，我们增加了多项营养指标检测**#。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍%#。
检测不只在企业#%**。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员#%%##，也是负责长富乳品的食品安全网格员***#。“对照不同产品标准#%，督促企业落实安全责任%#%@，定期抽检%%*@，发现问题立即处置##。”林齐勇说%#。
从田野到餐桌*#，福建构建农产品质量安全网格化管理体系@#@。目前@#，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员**@#，覆盖省市县乡四级*@%%。
走进商超*%，拿起一盒牛奶%@，对准盒子背面的溯源码一扫###%，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线@@*，由几号供奶罐、奶罐车运输%#*@@，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出@##@%，都可追溯%@*%。
溯源码背后*@@#%，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系@%#%*。依托大数据**，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据%%，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系#%%。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设@%@@#，构建食品安全“一品一码”追溯体系@*%@，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来*#*#*，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上**@@。
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