今年“五一”假期期间@#%#%，全国各地促消费活动火热举行@*@#，餐饮消费持续升温@##。从延吉水上市场到上海松江露营地%*@%，从“老字号”到“新网红”@#，从“线下”到“线上”*#*%%，餐饮业正以多元个性的风貌*%，展现出蓬勃生机*%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*%@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*%*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@**#@，不断释放出新动能#@%##。数据显示%@，2023年我国餐饮业明显复苏%@，全国餐饮业收入5.29万亿元@#*，同比增长20.4%#@%*@，较疫情前的2019年增长13.2%%@@。

　　不过#@，在我国餐饮业的发展过程中@#**@，也面临一些不可忽视的问题#@##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%%#，数字技术和智能设备利用率有待改善@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#*#**，稳定和扩大餐饮消费**%#，支持餐饮业高质量发展@%*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#%*。接下来@@%*，应对症施策*#，协同发力*@#*，打出“组合拳”##*@#。

　　强化市场监管##@#，保障消费者合法权益和行业健康发展@%。有关部门应继续完善法律法规*#%**，明确经营标准**@#%，加大执法力度****。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程**##%。加强对价格行为的监察*%@@@，严厉打击价格操纵和欺诈%#，推广明码实价#@，增强市场透明度%*。企业应严守规范%**#@，提升自律性@%**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*@*%。在此基础上#**，还应积极利用餐饮发展新机遇@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%%@，发展主题餐饮*##，设置消费场景*@@，实现场景赋能市场%%。

　　加强创新@*%#，合力提升核心竞争力#*@。企业需更加重视创新的作用%*，加大菜品与服务创新投入%%#%，更好满足消费者多元化、个性化需求%#*@@。相关部门应出台激励政策***，架设学界、业界合作桥梁*#@，孵化创新人才%@*，鼓励技术和服务创新@#@*#。实施地域餐饮品牌培育工程%%***，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#**##，打造地方特色餐饮品牌%#。

　　推动数字化转型*@*%，让科技更大力度支持餐饮业#@#@@。发展“数字+餐饮”#%%%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%。推进餐饮数字化赋能%%@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%#%，营造平台与商户共生发展的良性生态%%#。比如**，企业可利用大数据*@##，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%##，减少食材浪费@*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@***，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**%@，匹配个性化消费需求%##%%。

　　促进低碳环保发展@*@*%，推动绿色消费**。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%##*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@#。建立健全绿色餐饮标准体系@@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@#%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#%%@，传播营养健康理念@%@%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报