老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@#@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%%*%，尝试线上线下双渠道运营*#%，以吸引更多消费者@@#%*。

　　民以食为天*@@#。逢年过节***%%，餐饮业总是浓浓烟火气*@*%@。据商务部商务大数据监测@##@#，今年“五一”假期*##，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%%#。老字号餐饮表现尤为亮眼#*@#，消费热度持续攀升**#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@*，不仅包间一间难求#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%@，靠的是适应市场需求*%%%，不再“倚老卖老”%%*，在守正创新中开辟新空间@#%*。在很多人心中%%，一个地方的老字号餐饮@%*@*，代表着这个地方的味道、特色##%。比如去上海*@*#@，很多人都会吃一吃小笼包*%，有着140多年历史的南翔小笼%##@#，至今仍坚守着最初的制作工艺#*，拳头产品始终保持原汁原味@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%%#%。到北京@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%@。

　　人们出行意愿高涨@#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%##@，再到如今的一家小吃店%%#%#，人们的旅游目标越来越明确*#%，选择美食也越来越多元化*@%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*，焕发新活力**。积极上线外卖、推出团购套餐#@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*#*%，又拓宽了营收渠道%*@@。

　　刚刚过去的“五一”假期@%**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%*%%，也符合餐饮质价比消费大趋势%%@%#。眼下%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%#。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*，出路在“新”*@。因此%%%，积极应变至关重要#@@。过去@**#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物###，如今人们注重均衡饮食%#%%*，在意消费场景%%#，还乐于拍照在社交平台上分享##%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%##，满足人们多样化消费需求#*%%。湖南长沙的火宫殿*%*，为迎合年轻人口味和兴趣*%%@@，在门店、庭院里增设打卡点#%##%，增加文创产品等####*，不仅收获了大批好评和订单*#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##。

　　酒香也怕巷子深#@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@，还要积极探索数字化应用##*%，尝试线上线下双渠道运营%*%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#*%。可以说*#，借助相关平台推动数字化转型@%#，扩大服务供给*%@@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*@#。

　　不久前#%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@@%#，提出22项具体政策措施%@%%。对于老字号餐饮来说**@#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@**%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化***，守护好来之不易的市场信任*##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%*。