老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#%@，尝试线上线下双渠道运营@%*，以吸引更多消费者*##**。

　　民以食为天%**。逢年过节*%%，餐饮业总是浓浓烟火气#@@@*。据商务部商务大数据监测%*%**，今年“五一”假期**#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%##*#。老字号餐饮表现尤为亮眼*%#，消费热度持续攀升#%%*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%*，不仅包间一间难求%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#***。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@#%，靠的是适应市场需求%@，不再“倚老卖老”@#%#，在守正创新中开辟新空间%#。在很多人心中**，一个地方的老字号餐饮#%，代表着这个地方的味道、特色%#*#*。比如去上海@#@@，很多人都会吃一吃小笼包#%@*%，有着140多年历史的南翔小笼#@，至今仍坚守着最初的制作工艺*@，拳头产品始终保持原汁原味%#@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**。到北京@#*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨*@@*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##@，再到如今的一家小吃店%#，人们的旅游目标越来越明确%**，选择美食也越来越多元化%%%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*#%，焕发新活力@@。积极上线外卖、推出团购套餐@%@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**%@#，又拓宽了营收渠道@*#@。

　　刚刚过去的“五一”假期@@@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%%*%，也符合餐饮质价比消费大趋势##@*。眼下*@#*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#@@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#%*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些**@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@##*。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*，出路在“新”**#@。因此@#%#，积极应变至关重要%****。过去@%@%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#**@，如今人们注重均衡饮食@*%%*，在意消费场景*@%%，还乐于拍照在社交平台上分享**@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%，满足人们多样化消费需求%#。湖南长沙的火宫殿**，为迎合年轻人口味和兴趣@@，在门店、庭院里增设打卡点@#%@@，增加文创产品等*@@%，不仅收获了大批好评和订单**@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%%。

　　酒香也怕巷子深@@%%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@#，还要积极探索数字化应用@*，尝试线上线下双渠道运营@*#*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@#。可以说@*#*，借助相关平台推动数字化转型##，扩大服务供给@%@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@%。

　　不久前%%%*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%@##，提出22项具体政策措施**。对于老字号餐饮来说@#%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#**%#，守护好来之不易的市场信任%%@@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**。