老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前%***,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*%@**,就菜品是否为预制菜作出公开回应%%@#。公开信称#%#%,当前老乡鸡的正餐菜品中@@,餐厅现做菜占比70.6%%%,半预制菜占比27.7%#%@%@,复热预制菜占比1.7%*@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@#%%%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%%%%,欢迎消费者“云监工”@@%%#。
不少网友点赞@#*%@,调侃老乡鸡没把消费者当外人@%,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待#*#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@%#@,让预制菜经营公开透明#%*##。对此#@@#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@%,其面对公众质疑没有选择回避%@@##,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友#*#@*。这份坦然真诚的态度打动了许多人**%#,让很多人表示愿意为之买单**。
当前快餐店品牌层出不穷#%#,真诚却是稀缺的品质#@。评论区就有不少网友吐槽#*,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@@@@%,让人大倒胃口##*#,不愿再去消费%*@%#。而老乡鸡不仅没有遮掩#*,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*%*,这消除了消费者与品牌之间的隔阂**#,让人们看到了企业的诚意@*。这也反映出%#*@,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@@@**,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%#%@*。对其他快餐品牌来说#%%#@,或许可以借鉴这些思路*@%%,多与消费者开诚布公地交流%%#,多了解消费者对品牌的需求%##,让人们看到诚意之举并愿意为之买单%@#@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*%**,是因为对预制菜有偏见*@%,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐#*#,对其唯恐避之不及***#*,但因其口味稳定、出餐效率更高等*%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制@*。根据公开信中的内容*@#%,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*%@,其余三成为半预制菜和复热预制菜@##@@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身%***#。
其实%*%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧#*##@。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@*@@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*##%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息##%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”*##。随着预制菜标准化的推行*@%@*,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%#@@,让更多消费者看到*@#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生#%*@,运输条件也可以实现冷链快速配送#%@%%,保证营养成分减少流失%*@*,让顾客不必再闻“预”色变%*%@#,吃得明白、吃得安心#**#。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%*,可以说为预制菜行业发展开了个好头%#。从长远来看%*@%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑*#@,实现预制菜行业更好发展%#,还需企业、有关部门和消费者合力推动#%@。
前不久**#@,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》#%,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%#@#。要做到这些@*%@@,需要餐饮企业严格落实主体责任#@,当好预制菜安全的第一监控人*%#*,为消费者提供安全健康的消费环境%*。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管%#@%%,为预制菜消费安全把好关#%%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程*%%,让更多消费者对预制菜安全有信心@*##,能放下心来消费###。
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