今年“五一”假期期间*#%@，全国各地促消费活动火热举行#*@，餐饮消费持续升温@%%#*。从延吉水上市场到上海松江露营地@#%#，从“老字号”到“新网红”##%@，从“线下”到“线上”#*##@，餐饮业正以多元个性的风貌**#，展现出蓬勃生机***。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@%#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%%，不断释放出新动能%@%#。数据显示@#，2023年我国餐饮业明显复苏%%，全国餐饮业收入5.29万亿元*@#，同比增长20.4%#%%#，较疫情前的2019年增长13.2%@@@@@。

　　不过*@@，在我国餐饮业的发展过程中%##@@，也面临一些不可忽视的问题%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%%*，数字技术和智能设备利用率有待改善*#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@**。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#*，稳定和扩大餐饮消费*@*@，支持餐饮业高质量发展#%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%#@%。接下来#@，应对症施策#%##，协同发力@%@%，打出“组合拳”***。

　　强化市场监管@%@@，保障消费者合法权益和行业健康发展@#%**。有关部门应继续完善法律法规*#@#@，明确经营标准*#@，加大执法力度%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#*。加强对价格行为的监察@#，严厉打击价格操纵和欺诈*##*，推广明码实价%*，增强市场透明度@#*。企业应严守规范#%#*，提升自律性#@#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%%#%。在此基础上*@%#%，还应积极利用餐饮发展新机遇%@##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#@*#，发展主题餐饮#@，设置消费场景@%##，实现场景赋能市场@%。

　　加强创新#@@，合力提升核心竞争力#%。企业需更加重视创新的作用@%*，加大菜品与服务创新投入*@@@@，更好满足消费者多元化、个性化需求@@。相关部门应出台激励政策@%#*%，架设学界、业界合作桥梁#@@%，孵化创新人才@#@*，鼓励技术和服务创新**#。实施地域餐饮品牌培育工程%##，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%#，打造地方特色餐饮品牌#@。

　　推动数字化转型@@*%*，让科技更大力度支持餐饮业*@%。发展“数字+餐饮”###*#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@%*%#。推进餐饮数字化赋能@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@**#*，营造平台与商户共生发展的良性生态@@。比如#%#@*，企业可利用大数据#%%%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@%，减少食材浪费%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@*%*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#@，匹配个性化消费需求*#%%。

　　促进低碳环保发展*#@*，推动绿色消费*%@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@#*#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%。建立健全绿色餐饮标准体系###，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@%#*，传播营养健康理念#@@*@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报