老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*@*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%*，尝试线上线下双渠道运营@%，以吸引更多消费者#@@#%。

　　民以食为天%#@。逢年过节*%@%@，餐饮业总是浓浓烟火气@#%*。据商务部商务大数据监测#%@%@，今年“五一”假期%##@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼%@@，消费热度持续攀升#%#%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**，不仅包间一间难求%%#**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%*，靠的是适应市场需求@@#@#，不再“倚老卖老”#@#@，在守正创新中开辟新空间@@%@*。在很多人心中*%*#，一个地方的老字号餐饮@@%%，代表着这个地方的味道、特色#@@%#。比如去上海@*#@*，很多人都会吃一吃小笼包*##，有着140多年历史的南翔小笼%**，至今仍坚守着最初的制作工艺@@##，拳头产品始终保持原汁原味#@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@#@#。到北京@%#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨%@###，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%，再到如今的一家小吃店#@，人们的旅游目标越来越明确%#，选择美食也越来越多元化*#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@%#，焕发新活力#*@%#。积极上线外卖、推出团购套餐**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*#*@，又拓宽了营收渠道%@。

　　刚刚过去的“五一”假期**%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@@#，也符合餐饮质价比消费大趋势*#%。眼下*##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@#*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%%@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#，出路在“新”%%。因此%@，积极应变至关重要#@#。过去@%@##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%@，如今人们注重均衡饮食##%@%，在意消费场景#%*%*，还乐于拍照在社交平台上分享*@@##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%@*，满足人们多样化消费需求%@*%#。湖南长沙的火宫殿#**，为迎合年轻人口味和兴趣@@#%*，在门店、庭院里增设打卡点**，增加文创产品等#%#%#，不仅收获了大批好评和订单*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@@*#。

　　酒香也怕巷子深@%*%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%@**，还要积极探索数字化应用*%%#，尝试线上线下双渠道运营##@%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@。可以说*%@，借助相关平台推动数字化转型%**@，扩大服务供给*%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%*。

　　不久前@***%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%%@，提出22项具体政策措施%@%@*。对于老字号餐饮来说#%@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@*#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#%@*，守护好来之不易的市场信任###*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@。