老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@***，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**@，尝试线上线下双渠道运营#%%，以吸引更多消费者%**@。

　　民以食为天@%。逢年过节%*#%#，餐饮业总是浓浓烟火气@#%。据商务部商务大数据监测#%*#，今年“五一”假期@%%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*##。老字号餐饮表现尤为亮眼#%，消费热度持续攀升@@%@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@@#%，不仅包间一间难求%*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*，靠的是适应市场需求%#%，不再“倚老卖老”##%，在守正创新中开辟新空间@#*#。在很多人心中#*@，一个地方的老字号餐饮#@@%@，代表着这个地方的味道、特色%*@#。比如去上海#%@，很多人都会吃一吃小笼包**%##，有着140多年历史的南翔小笼%#%%*，至今仍坚守着最初的制作工艺##@@，拳头产品始终保持原汁原味@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@%。到北京*@*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@@@@。

　　人们出行意愿高涨**%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%##@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#*，再到如今的一家小吃店**@#*，人们的旅游目标越来越明确*#%#%，选择美食也越来越多元化#@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@，焕发新活力*#。积极上线外卖、推出团购套餐#**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*#*，又拓宽了营收渠道#@@。

　　刚刚过去的“五一”假期@%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#%*，也符合餐饮质价比消费大趋势%%%@%。眼下%*@#*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%***。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@*，出路在“新”*%%##。因此@#@@，积极应变至关重要#@。过去##%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*@%*，如今人们注重均衡饮食@%，在意消费场景*%%*%，还乐于拍照在社交平台上分享%*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#@，满足人们多样化消费需求**@#@。湖南长沙的火宫殿#*#*，为迎合年轻人口味和兴趣%##，在门店、庭院里增设打卡点@%*，增加文创产品等*@#，不仅收获了大批好评和订单%@#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@*#。

　　酒香也怕巷子深%@#%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#@@，还要积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营###。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#**#。可以说@#@*，借助相关平台推动数字化转型*%%%*，扩大服务供给*#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@。

　　不久前##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@##*，提出22项具体政策措施%#%。对于老字号餐饮来说%##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##%@，守护好来之不易的市场信任@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#**。