今年“五一”假期期间#*，全国各地促消费活动火热举行%@##*，餐饮消费持续升温@*。从延吉水上市场到上海松江露营地%%@%，从“老字号”到“新网红”*%，从“线下”到“线上”*%%*#，餐饮业正以多元个性的风貌#%@，展现出蓬勃生机%@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#*#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@%，不断释放出新动能%%。数据显示@#%，2023年我国餐饮业明显复苏@@，全国餐饮业收入5.29万亿元#%，同比增长20.4%%*@@@，较疫情前的2019年增长13.2%*#@。

　　不过@*%%@，在我国餐饮业的发展过程中#**@，也面临一些不可忽视的问题#*#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@#*##，数字技术和智能设备利用率有待改善%*%@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**#**。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#%#，稳定和扩大餐饮消费#%@#，支持餐饮业高质量发展%@#%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%%%。接下来##，应对症施策@%，协同发力@%*%@，打出“组合拳”@*。

　　强化市场监管***，保障消费者合法权益和行业健康发展%%@@@。有关部门应继续完善法律法规%#，明确经营标准***，加大执法力度*@*@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@#。加强对价格行为的监察@@##，严厉打击价格操纵和欺诈#%*##，推广明码实价%@@*，增强市场透明度*#%@@。企业应严守规范*%%#，提升自律性%*@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@。在此基础上@%@#@，还应积极利用餐饮发展新机遇#%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#*%*，发展主题餐饮*@%%，设置消费场景#@@%，实现场景赋能市场*@@**。

　　加强创新@@，合力提升核心竞争力*%##。企业需更加重视创新的作用#***%，加大菜品与服务创新投入@*，更好满足消费者多元化、个性化需求%*#。相关部门应出台激励政策%#*#，架设学界、业界合作桥梁*#%，孵化创新人才*%%，鼓励技术和服务创新%@*@#。实施地域餐饮品牌培育工程%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”***，打造地方特色餐饮品牌*#@@。

　　推动数字化转型#*#%@，让科技更大力度支持餐饮业**@。发展“数字+餐饮”%#%*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用###%%。推进餐饮数字化赋能%**，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##，营造平台与商户共生发展的良性生态###@%。比如**，企业可利用大数据@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**@%%，减少食材浪费@***，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#%@@，匹配个性化消费需求%##。

　　促进低碳环保发展*@*，推动绿色消费*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*##%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@。建立健全绿色餐饮标准体系@@##，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%*，传播营养健康理念%@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报