老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*，尝试线上线下双渠道运营*@，以吸引更多消费者%*。

　　民以食为天**。逢年过节@@#，餐饮业总是浓浓烟火气%@。据商务部商务大数据监测%%%%，今年“五一”假期%%##，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@。老字号餐饮表现尤为亮眼@#%#，消费热度持续攀升@@#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##，不仅包间一间难求*#*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*#，靠的是适应市场需求*@#，不再“倚老卖老”%**%#，在守正创新中开辟新空间@@##%。在很多人心中%@@@*，一个地方的老字号餐饮*@#，代表着这个地方的味道、特色***。比如去上海%@%，很多人都会吃一吃小笼包#@%，有着140多年历史的南翔小笼@@，至今仍坚守着最初的制作工艺%@%，拳头产品始终保持原汁原味@*%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%*。到北京##*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@@@##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@%%%。

　　人们出行意愿高涨@#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#，再到如今的一家小吃店**%*，人们的旅游目标越来越明确@@#*，选择美食也越来越多元化#*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#*，焕发新活力@%*##。积极上线外卖、推出团购套餐%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*，又拓宽了营收渠道@#@*。

　　刚刚过去的“五一”假期**%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@，也符合餐饮质价比消费大趋势%*%%*。眼下@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@**，让这样的热度持续更久些、影响更广些*##@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%@@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%%%*，出路在“新”*#%*。因此*%*，积极应变至关重要%##。过去%%*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@#*@，如今人们注重均衡饮食%#@，在意消费场景*@@，还乐于拍照在社交平台上分享%%%#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%%**，满足人们多样化消费需求@@##@。湖南长沙的火宫殿%@*#，为迎合年轻人口味和兴趣%@，在门店、庭院里增设打卡点@@#%，增加文创产品等*%，不仅收获了大批好评和订单**@#*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@*@@。

　　酒香也怕巷子深%#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**@@，还要积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营*#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%***。可以说*%%，借助相关平台推动数字化转型*%，扩大服务供给@##@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**。

　　不久前#@**#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*，提出22项具体政策措施%%%*@。对于老字号餐饮来说@#**#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%@%%，守护好来之不易的市场信任@#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味####。