餐饮业回暖正是升级时

发布时间:2024-05-10 12:04:15

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  今年“五一”假期期间%%*%*,全国各地促消费活动火热举行**@**,餐饮消费持续升温#%@@。从延吉水上市场到上海松江露营地%%*%,从“老字号”到“新网红”**%*%,从“线下”到“线上”@%%,餐饮业正以多元个性的风貌%%#%#,展现出蓬勃生机#%#*。

  餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上###,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**%*@,不断释放出新动能@#**#。数据显示@%*,2023年我国餐饮业明显复苏%#@,全国餐饮业收入5.29万亿元%%@,同比增长20.4%#%%*,较疫情前的2019年增长13.2%*@。

  不过%**,在我国餐饮业的发展过程中#*,也面临一些不可忽视的问题*@*@#,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@#,数字技术和智能设备利用率有待改善%*%,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%##%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#*,稳定和扩大餐饮消费@*,支持餐饮业高质量发展#@@,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@**#。接下来#%,应对症施策%*,协同发力##,打出“组合拳”@#@@。

  强化市场监管@%*@,保障消费者合法权益和行业健康发展%#*。有关部门应继续完善法律法规@*,明确经营标准@%#,加大执法力度#*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%###。加强对价格行为的监察*#*%,严厉打击价格操纵和欺诈@#%,推广明码实价##@%#,增强市场透明度##。企业应严守规范#@@@,提升自律性*%%@,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%。在此基础上@*#,还应积极利用餐饮发展新机遇*%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%#@*,发展主题餐饮*%,设置消费场景@@#*#,实现场景赋能市场@@%。

  加强创新@%@@@,合力提升核心竞争力*#*。企业需更加重视创新的作用%*,加大菜品与服务创新投入@#*@*,更好满足消费者多元化、个性化需求%*。相关部门应出台激励政策*@@,架设学界、业界合作桥梁%@#,孵化创新人才%*,鼓励技术和服务创新*@。实施地域餐饮品牌培育工程@#*#@,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化**#*,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**@,打造地方特色餐饮品牌###。

  推动数字化转型%@,让科技更大力度支持餐饮业**。发展“数字+餐饮”@%,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**。推进餐饮数字化赋能##,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##,营造平台与商户共生发展的良性生态@%@。比如@%**@,企业可利用大数据#@@%,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存##,减少食材浪费##,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理**@,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销#*#,匹配个性化消费需求%*%%@。

  促进低碳环保发展%*,推动绿色消费#%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%@%,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@@#@,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@*。建立健全绿色餐饮标准体系@%,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%*,传播营养健康理念@#%。(张玲玲 李宇霆)

  来源:经济日报

【编辑:曹子健】
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