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夏粮%#@，是我国全年第一季成熟的粮食#**，产量占全年粮食的20%以上*@#@%，其中绝大部分是冬小麦#**。今年*%%%，11个冬小麦主产省份面积稳中有增%@@，小麦长势总体好于常年##%%，奠定了丰收的基础#%*%。
河南地处黄淮海平原*#%，常年小麦播种面积8500万亩以上%#@，位居全国第一@*##@，产量占全国小麦产量的1/4左右#@%%#，是我国小麦生产上当之无愧的“C位”@*%*%。
加工市场里感知“三夏”新变化
眼下###%@，河南麦田里正处在大规模收割前的平静之中@*@*，但围绕新粮上市@##@，从农民、合作社到加工企业*%，都早已活跃起来@%*。河南省漯河市舞莲面粉有限责任公司负责人杨帅告诉记者@%，他感受到今年最大的变化是优质小麦的计划收储量多了%##%#，往年是1.8万吨#%@@%，今年可能超过4万吨#%。由于单品种优质小麦需要专收专储**，因此他要腾出更多的独立仓库和专用车辆##%，让小麦不混杂%*%，保证纯度#*@**。
这样的变化#*，主要是得益于食品加工企业对面粉多元化的这种需求#%#，特别是近两年很多网红的小食品@@，像烤面筋、小油条以及烩面#@@#，包括一些速冻水饺%**%*，它们需求的面粉不一样#*@*，因此面粉企业需要更多不同的优质小麦作为原料去生产#*#@%。
河南不仅是小麦生产大�%**。彩切÷蠹庸ご笫*#*%@。巳�1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺%%*。漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一%@，今年这里规模以上食品工业企业达到237家#%，比去年增加了40家#@*%%。再加上这些企业每年都在推出新品@*##*，因此作为主要原料的优质小麦粉的需求呈现增长趋势*#。
以杨帅所在面粉厂为例*#，他们对接28家食品生产企业的个性化面粉订单需求**%%，根据这些需求@*@#，又转化为具体的7个优质小麦品种**，再通过适当提高收购价引导与面粉厂合作的53家合作社进行订单种植%***。就这样@#，产业链下游月饼、虾片、沙琪玛、辣条等新品的需求就转化为了产业链上游的7个小麦品种**#*。在漯河*@###，这样的小麦全产业链联合体已经有7个%@@%。
而为了保障收储的优质小麦品质和产量能够稳定达标@@@，联合体也引入了社会化服务组织@##%*，进行统一供种、统一管理@#%。
记者看到%%@@，与统一管理的地块不同#*，普通种植模式的地块由于管理粗放**，不同品种混杂种植#@@#*，小麦个头高矮参差不齐#%@@，品质也达不到专用面粉的加工需求#@。
近年来##，通过全产业链的带动*@，漯河不断引导种粮大户通过标准化种植优质品种@@，来实现增产增收@@#。今年%@，漯河市的优质专用小麦面积达126.89万亩@#%，占当地小麦面积的53.3%%##，占比居河南全省第一@%%。
厅长划重点：抓好跨区作业保障和防灾减灾
河南小麦预计本月25日左右大面积开镰收获%#%@@，持续到6月15日左右%%。在短短20天左右时间里%@@，如何确保8500多万亩丰收到手%*###，颗粒归仓？河南省农业农村厅有关负责人划出了重点：
“三夏”期间*#@#，河南计划投入农机400万台套以上@*#，其中联合收割机20万台套#@%##，履带式收割机3万台套@%*#。
制定出台“三夏”助农惠农10项政策@*，跨区作业机械实行免费通行@%，在重点区域、主干道路口设立接待服务站400个**@#，为跨区作业提供服务保障@@*。“三夏”开始后##@，还将通过服务平台为农机手提供机收作业、天气预报等信息服务%*%。
针对近期极端天气造成的个别倒伏地块%%，河南已第一时间制定补救措施*%%%%，下派技术人员深入一线指导@@，通过喷施磷酸二氢钾溶液等@@*，促进小麦灌浆**，最大限度减少灾害造成的损失##%##。
为预防收获期间极端天气影响#**%*，河南还支持各类经营主体加快建设粮食烘干设施#@*%，目前已建成烘干设施580台*#@，新增日烘干能力3.7万吨#***。
在全省建设313个“平急两用”的区域农机服务中心、716个农机应急作业服务队*@%。一旦出现阴雨天气@*#，对成熟小麦进行抢收%%。
三夏科普：高颜值有内涵的多彩小麦
我们常说的小麦色#####，是很多人想要追求的一种肤色*%**#，代表着健康、阳光###@#。其实小麦的颜色可不只这一种@%@%#，今天就带大家去认识一下高颜值有内涵的多彩小麦！
河南农业大学农学院作物学博士研究生 许豪：彩色小麦#*@%，从外观上来看%*@**，跟普通小麦差不多%%@@，但是籽粒的颜色却不是传统意义上的黄澄澄##*@。有红色的@@%，还有绿色的@*，这可不是晚熟小麦@%#@%，其实它已经进入了灌浆期@**，再有20多天就能收获了@*%%#。
这些**，就是采用“物理诱变”“化学诱变”和“远缘杂交”等一系列育种方法%#*，选育出来的可以规模化种植的彩色小麦新品种%#。因为富含花青素%@@%%，所以才会在种皮上显现出不同的色彩#%。
为什么要研究彩色小麦呢？看中的可不是它的花架子！它含有丰富的蛋白质、氨基酸%@#@*，微量元素和矿物质含量也高于普通小麦#*，拥有让人吃好吃健康的潜质！
用它制作的这些面条、麦片**，看上去还是传统食品的样子#*，但已经有了保健食品的功能%#@%%，说它颜值高、有内涵%@，可一点也不为过！
(总台央视记者 梁丽娟 王凯博 陈博 河南台 漯河台)
