老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**#@*，尝试线上线下双渠道运营*@#%，以吸引更多消费者%*@*#。

　　民以食为天%%%#。逢年过节**@，餐饮业总是浓浓烟火气%*%%。据商务部商务大数据监测*%，今年“五一”假期#@#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@#。老字号餐饮表现尤为亮眼#@@，消费热度持续攀升#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@，不仅包间一间难求@%*@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%##*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*@#，靠的是适应市场需求@##%%，不再“倚老卖老”@%%，在守正创新中开辟新空间@%。在很多人心中#*#，一个地方的老字号餐饮*#%@%，代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海#*，很多人都会吃一吃小笼包@#，有着140多年历史的南翔小笼*#@*，至今仍坚守着最初的制作工艺@*，拳头产品始终保持原汁原味##@%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%@*%。到北京#%%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@*。

　　人们出行意愿高涨#%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##*，再到如今的一家小吃店*@@*#，人们的旅游目标越来越明确#*%#，选择美食也越来越多元化%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%*，焕发新活力#@#@#。积极上线外卖、推出团购套餐%*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*##*%，又拓宽了营收渠道*#。

　　刚刚过去的“五一”假期%*#*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%*，也符合餐饮质价比消费大趋势#%%#*。眼下%#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##*%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@##，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*%#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%#*%，出路在“新”*##。因此@%%，积极应变至关重要**。过去@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%@，如今人们注重均衡饮食@@，在意消费场景%%%#@，还乐于拍照在社交平台上分享%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%##%，满足人们多样化消费需求*##%*。湖南长沙的火宫殿@#**，为迎合年轻人口味和兴趣%#@，在门店、庭院里增设打卡点@%@，增加文创产品等@###，不仅收获了大批好评和订单*@@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@##*。

　　酒香也怕巷子深##@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*%*@，还要积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营*%*#*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@#*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@@@。可以说@@*@#，借助相关平台推动数字化转型**%*，扩大服务供给%@@@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@%@@。

　　不久前@##*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%*，提出22项具体政策措施#*#@%。对于老字号餐饮来说*@%**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%，守护好来之不易的市场信任@*@**，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@#。