老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
中新网客户端、中新经纬客户端、侨宝客户端
日前*%#*,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》@*%@%,就菜品是否为预制菜作出公开回应@##@。公开信称***%#,当前老乡鸡的正餐菜品中**#%,餐厅现做菜占比70.6%**@@,半预制菜占比27.7%%%#@,复热预制菜占比1.7%%**%,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息%%#@#。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*%%@,欢迎消费者“云监工”@%*。
不少网友点赞**%,调侃老乡鸡没把消费者当外人@%@*%,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待**@@*,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法###@,让预制菜经营公开透明@%#@*。对此#@#*,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于*#**,其面对公众质疑没有选择回避##*,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友**。这份坦然真诚的态度打动了许多人**%#@,让很多人表示愿意为之买单%@%。
当前快餐店品牌层出不穷###%#,真诚却是稀缺的品质*%%。评论区就有不少网友吐槽#@*#,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@@%,让人大倒胃口@*#%,不愿再去消费#%。而老乡鸡不仅没有遮掩#*#,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*@#%#,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%*#%,让人们看到了企业的诚意###%#。这也反映出###*,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%@%*。对其他快餐品牌来说@##,或许可以借鉴这些思路%*%,多与消费者开诚布公地交流%%,多了解消费者对品牌的需求**@#,让人们看到诚意之举并愿意为之买单%*@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%#*,是因为对预制菜有偏见@#@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐#%*#,对其唯恐避之不及**@,但因其口味稳定、出餐效率更高等%*,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%@。根据公开信中的内容%%@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*#%%,其余三成为半预制菜和复热预制菜%#%,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*%。
其实#%*#%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%**#*。从老乡鸡的菜品溯源报告来看*%#@@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺@##@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”#%@@*。随着预制菜标准化的推行#@#*,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品@*,让更多消费者看到%*#%,预制菜制作过程也可以做到干净卫生#@*#,运输条件也可以实现冷链快速配送%%@@%,保证营养成分减少流失%@,让顾客不必再闻“预”色变@%#,吃得明白、吃得安心%@%@*。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法*@*,可以说为预制菜行业发展开了个好头**%。从长远来看@@@,让更多消费者放下对预制菜的顾虑*#*@@,实现预制菜行业更好发展***#,还需企业、有关部门和消费者合力推动%@@@。
前不久**#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》#*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管*##*#。要做到这些**,需要餐饮企业严格落实主体责任*@*,当好预制菜安全的第一监控人@@@%*,为消费者提供安全健康的消费环境@%%@*。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管*@#@#,为预制菜消费安全把好关@@*@。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%@%*,让更多消费者对预制菜安全有信心#*%,能放下心来消费%*@@。
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