雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#%#*#，难见阳光@@@，湿气重%#*#，往往让人有困倦感@%@@，人们常常说的“春困”也越发明显@#。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿*%*#，增加一些养肝醒脑的食材#*#，对上班族和学生族都非常有帮助%*@%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%##，在做汤做菜时@#，要注意搭配@@*%，避免食药材过多而影响口感@%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)#@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块*%，汆水去掉血污%#@@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#@#，生姜切片#@@@，然后把所有药食材一同放入煲中*#@*，加入清水2L%@*，武火煮开后改文火继续煲1小时%@*，最后调味食用#*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%@*%*，每年的潮湿季节**@，广东人都喜欢就地取材*##，捡上几朵木棉花@@**@，彻底洗净后晾干*%@%@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@****。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*@%，其性平味甘淡##%#，既能除湿、利关节@*，又具解毒功效@%，有很好的利湿效果%%%#*，且性味平和*@@#，利湿而不伤正气**%*，且无论湿气夹寒或热均可使用##。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材**#，其性微寒味甘淡@*，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%#，薏米有生熟之分%%，一般健脾止泻宜炒用#*，清热利湿宜生用%@**@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#%%，故孕妇不宜过量食用##%@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#@%*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效#*@#*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿@**%%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%##@。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净##，切块汆水去掉血污@#%*，其它药食材清洗干净@##%，所有药食材一起放入锅中%#*，加入清水2L@#%#*，大火煲开后转小火继续煲1小时@*@，最后加盐调味即可食用#*%#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪*@*@，是广东流传已久的煲汤料之一#@，气味芬芳@#**，煲起来有椰子的味道%*@@，其性味甘平%*，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比**@，五指毛桃提气功效有所不及@%%，但对体虚人群来说力度则正好合适##@*，能保证将气“补”进去##，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效#*@。(广州日报)