老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@#，尝试线上线下双渠道运营@@@**，以吸引更多消费者%@#@@。

　　民以食为天*#*#%。逢年过节@#@@，餐饮业总是浓浓烟火气@#%。据商务部商务大数据监测%*@，今年“五一”假期*****，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%@。老字号餐饮表现尤为亮眼*#**，消费热度持续攀升%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#%#，不仅包间一间难求*%#%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@，靠的是适应市场需求%@，不再“倚老卖老”@#，在守正创新中开辟新空间@%%%。在很多人心中@@%，一个地方的老字号餐饮%*#，代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海##%*@，很多人都会吃一吃小笼包@%%*，有着140多年历史的南翔小笼*#，至今仍坚守着最初的制作工艺#%@%*，拳头产品始终保持原汁原味@#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%%*#。到北京@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%@。

　　人们出行意愿高涨%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*%@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#，再到如今的一家小吃店#@##，人们的旅游目标越来越明确#@，选择美食也越来越多元化#*#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*#*，焕发新活力#@%*%。积极上线外卖、推出团购套餐*@%%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@#%，又拓宽了营收渠道%#。

　　刚刚过去的“五一”假期%*@@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#*#，也符合餐饮质价比消费大趋势%@@*。眼下@*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%%##，让这样的热度持续更久些、影响更广些%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@*，出路在“新”@#%#%。因此#%%，积极应变至关重要*@*@%。过去%#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%%，如今人们注重均衡饮食*@%，在意消费场景%%%#@，还乐于拍照在社交平台上分享###。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%#，满足人们多样化消费需求@*%#%。湖南长沙的火宫殿@@#%%，为迎合年轻人口味和兴趣%#*，在门店、庭院里增设打卡点@@，增加文创产品等#%@*%，不仅收获了大批好评和订单#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%*。

　　酒香也怕巷子深@*@*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出####*，还要积极探索数字化应用#%#%，尝试线上线下双渠道运营@#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*%。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型*@，扩大服务供给*%#%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%#%#。

　　不久前@**#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##%#，提出22项具体政策措施%#@#%。对于老字号餐饮来说#*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%##*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@@*%，守护好来之不易的市场信任%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@。