今年“五一”假期期间%%@*#，全国各地促消费活动火热举行@#，餐饮消费持续升温#%*@。从延吉水上市场到上海松江露营地*@@#，从“老字号”到“新网红”@%@，从“线下”到“线上”@%%@@，餐饮业正以多元个性的风貌#@#*，展现出蓬勃生机@#%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%#**。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**，不断释放出新动能%%%#。数据显示**#*，2023年我国餐饮业明显复苏%@，全国餐饮业收入5.29万亿元@*，同比增长20.4%**，较疫情前的2019年增长13.2%%%@。

　　不过%@*@，在我国餐饮业的发展过程中*%@，也面临一些不可忽视的问题**%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*#，数字技术和智能设备利用率有待改善%%%%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@#，稳定和扩大餐饮消费%*%，支持餐饮业高质量发展@##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%@。接下来**##*，应对症施策%#，协同发力@@*%@，打出“组合拳”*%*。

　　强化市场监管%@，保障消费者合法权益和行业健康发展*#。有关部门应继续完善法律法规@#%，明确经营标准*%，加大执法力度*@@#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@#@%。加强对价格行为的监察#%，严厉打击价格操纵和欺诈@@@%，推广明码实价%**，增强市场透明度#@*%。企业应严守规范**%#@，提升自律性*@*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@%%@。在此基础上*%**，还应积极利用餐饮发展新机遇%@*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**，发展主题餐饮%#**，设置消费场景##%%，实现场景赋能市场*#@#%。

　　加强创新*#，合力提升核心竞争力*%@*。企业需更加重视创新的作用@#，加大菜品与服务创新投入%#@%，更好满足消费者多元化、个性化需求##。相关部门应出台激励政策%%#，架设学界、业界合作桥梁**，孵化创新人才*##，鼓励技术和服务创新*#@%@。实施地域餐饮品牌培育工程*@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@#，打造地方特色餐饮品牌%*@#*。

　　推动数字化转型%%%%%，让科技更大力度支持餐饮业%@%。发展“数字+餐饮”%%#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%*%%。推进餐饮数字化赋能%%%*@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@@，营造平台与商户共生发展的良性生态@#%。比如%%*%*，企业可利用大数据#%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**##，减少食材浪费%%##，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##@@@，匹配个性化消费需求@@#*。

　　促进低碳环保发展%@%@，推动绿色消费@%@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#%@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@。建立健全绿色餐饮标准体系%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅***%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%*，传播营养健康理念%*#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报