文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨*@%，难见阳光%%，湿气重@%*#，往往让人有困倦感%@#%@，人们常常说的“春困”也越发明显@@%##。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿##*%，增加一些养肝醒脑的食材#%@@，对上班族和学生族都非常有帮助@#@%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@%%，在做汤做菜时##，要注意搭配%#，避免食药材过多而影响口感#**。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块#*，汆水去掉血污%%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净@*%%，生姜切片*@*，然后把所有药食材一同放入煲中*@%，加入清水2L##，武火煮开后改文火继续煲1小时#*，最后调味食用#@*%*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@%#*#，每年的潮湿季节**，广东人都喜欢就地取材@@%，捡上几朵木棉花%@%，彻底洗净后晾干%%@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用#*#。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@@，其性平味甘淡%%#，既能除湿、利关节*@%，又具解毒功效%#%#，有很好的利湿效果@%@%#，且性味平和@%#，利湿而不伤正气%*，且无论湿气夹寒或热均可使用%##%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#@%#，其性微寒味甘淡@%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效*%#@#，薏米有生熟之分#@%%*，一般健脾止泻宜炒用**，清热利湿宜生用@@%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用@**%@，故孕妇不宜过量食用**。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@@，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*@###。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%%#，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#@@**。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%#%，切块汆水去掉血污**#@%，其它药食材清洗干净#%%%，所有药食材一起放入锅中#%*，加入清水2L**%*，大火煲开后转小火继续煲1小时%*#，最后加盐调味即可食用@#@#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%%%%，是广东流传已久的煲汤料之一**@@#，气味芬芳*#*，煲起来有椰子的味道#*@，其性味甘平%@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#*%#。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比**@*#，五指毛桃提气功效有所不及*#@%，但对体虚人群来说力度则正好合适**@，能保证将气“补”进去@@@%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效@*@%%。(广州日报)