老字号餐饮出路在“新”

发布时间:2024-05-13 10:10:48

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  老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*@@,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用@#@*%,尝试线上线下双渠道运营@**#,以吸引更多消费者#*%。

  民以食为天**#。逢年过节%@@@@,餐饮业总是浓浓烟火气**@#*。据商务部商务大数据监测**,今年“五一”假期@*,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#。老字号餐饮表现尤为亮眼#@*@,消费热度持续攀升#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%#@,不仅包间一间难求@@@%@,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*%#。

  老字号餐饮赢得更多青睐@##%@,靠的是适应市场需求####%,不再“倚老卖老”*@,在守正创新中开辟新空间%#@@。在很多人心中%@,一个地方的老字号餐饮@#@#,代表着这个地方的味道、特色*%@。比如去上海#**,很多人都会吃一吃小笼包%@@%%,有着140多年历史的南翔小笼%%*,至今仍坚守着最初的制作工艺*@*,拳头产品始终保持原汁原味#%#*,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@@@。到北京#@**,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%。

  人们出行意愿高涨#*#*#,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@,再到如今的一家小吃店*@,人们的旅游目标越来越明确@*@%,选择美食也越来越多元化###%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#***#,焕发新活力%#。积极上线外卖、推出团购套餐*#*%,既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@##,又拓宽了营收渠道*@%。

  刚刚过去的“五一”假期#**,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@%,也符合餐饮质价比消费大趋势#@。眼下%*@##,随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#%%,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*,让这样的热度持续更久些、影响更广些@##*@,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#*。

  老字号餐饮的底气在“老”##,出路在“新”#%%#。因此%@,积极应变至关重要##%%。过去#*%%#,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*#,如今人们注重均衡饮食@*#,在意消费场景#@*%,还乐于拍照在社交平台上分享*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*#@,满足人们多样化消费需求**。湖南长沙的火宫殿*#*@%,为迎合年轻人口味和兴趣###,在门店、庭院里增设打卡点**,增加文创产品等##,不仅收获了大批好评和订单*#@@,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#**。

  酒香也怕巷子深%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#**#*,还要积极探索数字化应用*@*%%,尝试线上线下双渠道运营%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%%,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**#@。可以说*#@,借助相关平台推动数字化转型%#,扩大服务供给@#,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%@。

  不久前@@,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@#*,提出22项具体政策措施%%。对于老字号餐饮来说#@*,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%**,守护好来之不易的市场信任@%%*#,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*@。

【编辑:邵婉云】
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