老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@*%，尝试线上线下双渠道运营%%#*@，以吸引更多消费者@%##@。

　　民以食为天***。逢年过节*#%，餐饮业总是浓浓烟火气@%。据商务部商务大数据监测%***，今年“五一”假期@**#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%*#*。老字号餐饮表现尤为亮眼#*%，消费热度持续攀升%%#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*#，不仅包间一间难求*#@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@%%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@，靠的是适应市场需求#@#%，不再“倚老卖老”##@，在守正创新中开辟新空间%%*。在很多人心中*%%，一个地方的老字号餐饮@#*##，代表着这个地方的味道、特色@@。比如去上海@%%，很多人都会吃一吃小笼包**，有着140多年历史的南翔小笼#%@*@，至今仍坚守着最初的制作工艺@@*，拳头产品始终保持原汁原味*@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%**。到北京**%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道###，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*%*。

　　人们出行意愿高涨%*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%，再到如今的一家小吃店@*#**，人们的旅游目标越来越明确@#%，选择美食也越来越多元化#*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%@@，焕发新活力#@#。积极上线外卖、推出团购套餐*@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%*%，又拓宽了营收渠道@#%@。

　　刚刚过去的“五一”假期@*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*##@#，也符合餐饮质价比消费大趋势@@。眼下@@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%###*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%**#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@%，出路在“新”%@%。因此@#，积极应变至关重要##@。过去@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*%#，如今人们注重均衡饮食#@@@，在意消费场景@%@*，还乐于拍照在社交平台上分享*%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#，满足人们多样化消费需求##**@。湖南长沙的火宫殿*%，为迎合年轻人口味和兴趣*#，在门店、庭院里增设打卡点**%%，增加文创产品等%@#**，不仅收获了大批好评和订单*#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%。

　　酒香也怕巷子深@%@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*#%，还要积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营#*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@。可以说@@#%*，借助相关平台推动数字化转型@@%%，扩大服务供给#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@。

　　不久前@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*，提出22项具体政策措施@##%。对于老字号餐饮来说#%**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*@*，守护好来之不易的市场信任@@*@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*#*#。