今年“五一”假期期间*@#%，全国各地促消费活动火热举行##，餐饮消费持续升温#@*@。从延吉水上市场到上海松江露营地*%%@，从“老字号”到“新网红”*#，从“线下”到“线上”%#，餐饮业正以多元个性的风貌%#**@，展现出蓬勃生机*##@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域****#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*%#@，不断释放出新动能@#@。数据显示@@#@，2023年我国餐饮业明显复苏#@##，全国餐饮业收入5.29万亿元%%#@%，同比增长20.4%%%#*，较疫情前的2019年增长13.2%@*@。

　　不过**%，在我国餐饮业的发展过程中%*%#，也面临一些不可忽视的问题@**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%，数字技术和智能设备利用率有待改善%#@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*@**。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%@，稳定和扩大餐饮消费@*%，支持餐饮业高质量发展#**#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%**%。接下来@%，应对症施策@*，协同发力%@，打出“组合拳”@**。

　　强化市场监管%@*，保障消费者合法权益和行业健康发展@@@%#。有关部门应继续完善法律法规@#%%，明确经营标准##，加大执法力度%###。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*##@#。加强对价格行为的监察%*#*，严厉打击价格操纵和欺诈%%%@*，推广明码实价%%，增强市场透明度***%#。企业应严守规范*%@@，提升自律性*%*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*#。在此基础上#%，还应积极利用餐饮发展新机遇@#@#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*%#，发展主题餐饮**##%，设置消费场景%%%，实现场景赋能市场*%@。

　　加强创新##@，合力提升核心竞争力@*@。企业需更加重视创新的作用#*#，加大菜品与服务创新投入*%#，更好满足消费者多元化、个性化需求%###。相关部门应出台激励政策#%@%，架设学界、业界合作桥梁@#，孵化创新人才*%@，鼓励技术和服务创新@@*。实施地域餐饮品牌培育工程*%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@%，打造地方特色餐饮品牌%@*#。

　　推动数字化转型**@，让科技更大力度支持餐饮业*#@。发展“数字+餐饮”%#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*#*#%。推进餐饮数字化赋能#@***，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*#%@，营造平台与商户共生发展的良性生态*@。比如@%%#，企业可利用大数据%*##%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%，减少食材浪费%@#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@@#*，匹配个性化消费需求##。

　　促进低碳环保发展@**，推动绿色消费**%**。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*#%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#*@#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@。建立健全绿色餐饮标准体系#%@@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@@#%，传播营养健康理念*@@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报