雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨**，难见阳光*#，湿气重@#*，往往让人有困倦感#@，人们常常说的“春困”也越发明显#*@%%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿##*%，增加一些养肝醒脑的食材%%@*%，对上班族和学生族都非常有帮助*%%#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#*，在做汤做菜时@%*@#，要注意搭配@*，避免食药材过多而影响口感#**%#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@%#*。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块@***，汆水去掉血污*#%#*，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#%@，生姜切片#*%#，然后把所有药食材一同放入煲中%*，加入清水2L@#，武火煮开后改文火继续煲1小时%*%@，最后调味食用*@%%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@@#，每年的潮湿季节%*%，广东人都喜欢就地取材*#***，捡上几朵木棉花%*@#*，彻底洗净后晾干#%%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%*#*%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一%@*，其性平味甘淡*#*%@，既能除湿、利关节%@，又具解毒功效%%#%#，有很好的利湿效果*@#@*，且性味平和@%@，利湿而不伤正气%%**，且无论湿气夹寒或热均可使用##。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#@@**，其性微寒味甘淡@@#%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效*@##，薏米有生熟之分@@#*，一般健脾止泻宜炒用@*%%*，清热利湿宜生用*@@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*#*@%，故孕妇不宜过量食用#**。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#*%#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效@%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿*#，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%@%%@。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净*@%%#，切块汆水去掉血污**，其它药食材清洗干净@%，所有药食材一起放入锅中@@@@@，加入清水2L#%，大火煲开后转小火继续煲1小时%@%%*，最后加盐调味即可食用#****。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%#%*，是广东流传已久的煲汤料之一@%%#@，气味芬芳@%#@，煲起来有椰子的味道##*#，其性味甘平%@*，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@@@**。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比#@%，五指毛桃提气功效有所不及@@*#，但对体虚人群来说力度则正好合适*****，能保证将气“补”进去#%#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效#*。(广州日报)