今年“五一”假期期间##*%，全国各地促消费活动火热举行%@%#，餐饮消费持续升温***。从延吉水上市场到上海松江露营地##%%，从“老字号”到“新网红”#@@*，从“线下”到“线上”@@**，餐饮业正以多元个性的风貌***%*，展现出蓬勃生机%%%@*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势##@，不断释放出新动能*@%#。数据显示%@@，2023年我国餐饮业明显复苏%##%#，全国餐饮业收入5.29万亿元#%@%，同比增长20.4%*#，较疫情前的2019年增长13.2%@#@。

　　不过*@%@，在我国餐饮业的发展过程中*%%@*，也面临一些不可忽视的问题@%@%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%@，数字技术和智能设备利用率有待改善#@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%@@@，稳定和扩大餐饮消费#%，支持餐饮业高质量发展%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用***。接下来###，应对症施策#*，协同发力@@@%#，打出“组合拳”****@。

　　强化市场监管*##，保障消费者合法权益和行业健康发展@*#%。有关部门应继续完善法律法规%#，明确经营标准%@*@%，加大执法力度%%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@。加强对价格行为的监察%**@，严厉打击价格操纵和欺诈%%@，推广明码实价@%，增强市场透明度@@@@。企业应严守规范@%*，提升自律性#%%@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@#。在此基础上**%#，还应积极利用餐饮发展新机遇**@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%，发展主题餐饮@@@，设置消费场景#*@%，实现场景赋能市场#**@*。

　　加强创新#%*，合力提升核心竞争力#%。企业需更加重视创新的作用%*@，加大菜品与服务创新投入#@#@，更好满足消费者多元化、个性化需求%%*@。相关部门应出台激励政策##，架设学界、业界合作桥梁**@，孵化创新人才@%##，鼓励技术和服务创新#*。实施地域餐饮品牌培育工程#@%@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%*%##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##%#，打造地方特色餐饮品牌@%%@。

　　推动数字化转型@%%，让科技更大力度支持餐饮业%#*#*。发展“数字+餐饮”#*#%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@**%。推进餐饮数字化赋能%%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%**@，营造平台与商户共生发展的良性生态*#*。比如%@%@，企业可利用大数据%%*%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@*%，减少食材浪费*%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@##*，匹配个性化消费需求*%#*#。

　　促进低碳环保发展**#%%，推动绿色消费*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制%##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*%*@#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@##%。建立健全绿色餐饮标准体系*@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**，传播营养健康理念#%#%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报