老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@#，尝试线上线下双渠道运营@*#%@，以吸引更多消费者*@*#@。

　　民以食为天#%@%@。逢年过节**#，餐饮业总是浓浓烟火气*@*%@。据商务部商务大数据监测*%@##，今年“五一”假期%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@%。老字号餐饮表现尤为亮眼@%#*%，消费热度持续攀升@@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%*#%，不仅包间一间难求%@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@#*#，靠的是适应市场需求#%#*，不再“倚老卖老”%@#@@，在守正创新中开辟新空间*@。在很多人心中**，一个地方的老字号餐饮@%##@，代表着这个地方的味道、特色*#。比如去上海**@，很多人都会吃一吃小笼包%%*@#，有着140多年历史的南翔小笼*%@，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味*@%**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#%%@。到北京#*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#*@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@%@@。

　　人们出行意愿高涨%@##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#@#，再到如今的一家小吃店*@，人们的旅游目标越来越明确*@#，选择美食也越来越多元化*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%@*，焕发新活力*@%。积极上线外卖、推出团购套餐@##*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围***#%，又拓宽了营收渠道@%@%。

　　刚刚过去的“五一”假期%%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#**@，也符合餐饮质价比消费大趋势%*%@。眼下@#**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**@@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%**#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@，出路在“新”*@#%#。因此%%@*，积极应变至关重要#@#*%。过去%#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*##*%，如今人们注重均衡饮食%@@**，在意消费场景*###，还乐于拍照在社交平台上分享#%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%%**，满足人们多样化消费需求@*。湖南长沙的火宫殿*##，为迎合年轻人口味和兴趣%%@*%，在门店、庭院里增设打卡点*@@，增加文创产品等*%%*，不仅收获了大批好评和订单@@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%@#@。

　　酒香也怕巷子深@@@%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@%，还要积极探索数字化应用##@@%，尝试线上线下双渠道运营%#@@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@#%。可以说*%*%@，借助相关平台推动数字化转型%@#%*，扩大服务供给%@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%@。

　　不久前#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%，提出22项具体政策措施@*。对于老字号餐饮来说%#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@*@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#，守护好来之不易的市场信任%#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#%@。