老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@@@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@，尝试线上线下双渠道运营%%@@，以吸引更多消费者%**。

　　民以食为天###。逢年过节#**@，餐饮业总是浓浓烟火气%@%%%。据商务部商务大数据监测%*%@@，今年“五一”假期%*@%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*%%*。老字号餐饮表现尤为亮眼%**，消费热度持续攀升@#%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@**#，不仅包间一间难求#*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@*#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*%**，靠的是适应市场需求#@@#*，不再“倚老卖老”#%*，在守正创新中开辟新空间%@%%。在很多人心中#%%，一个地方的老字号餐饮*%，代表着这个地方的味道、特色@@@#%。比如去上海%##*#，很多人都会吃一吃小笼包@#*，有着140多年历史的南翔小笼@%**，至今仍坚守着最初的制作工艺@%**，拳头产品始终保持原汁原味#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#**@。到北京%##*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#*%%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**##。

　　人们出行意愿高涨@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#@，再到如今的一家小吃店#**@，人们的旅游目标越来越明确%*%%，选择美食也越来越多元化**。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*，焕发新活力%#*%*。积极上线外卖、推出团购套餐%#%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*，又拓宽了营收渠道*%%@。

　　刚刚过去的“五一”假期@@#@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%#。眼下%*%@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*，出路在“新”%#@%*。因此###@@，积极应变至关重要@*#%#。过去#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@，如今人们注重均衡饮食@%*#，在意消费场景*@，还乐于拍照在社交平台上分享@*#%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@#，满足人们多样化消费需求#%%。湖南长沙的火宫殿%##，为迎合年轻人口味和兴趣#%%%@，在门店、庭院里增设打卡点%*%%，增加文创产品等@*，不仅收获了大批好评和订单@@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@@*。

　　酒香也怕巷子深@##@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@#，还要积极探索数字化应用%@*#%，尝试线上线下双渠道运营*#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@*%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%#@%。可以说*#，借助相关平台推动数字化转型**@@#，扩大服务供给#%*@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%%*#。

　　不久前**#*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*###*，提出22项具体政策措施*@@。对于老字号餐饮来说*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#****。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*#*%，守护好来之不易的市场信任%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@@#*。