文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@##，难见阳光%*%%，湿气重#*%，往往让人有困倦感#%@%，人们常常说的“春困”也越发明显#@#。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿#%%，增加一些养肝醒脑的食材*#*@，对上班族和学生族都非常有帮助@*%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@*，在做汤做菜时@*，要注意搭配%#@#，避免食药材过多而影响口感#%@#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)*##**。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%#，汆水去掉血污****，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#%*，生姜切片@#，然后把所有药食材一同放入煲中*@，加入清水2L@##*，武火煮开后改文火继续煲1小时%%*@*，最后调味食用%*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@*%，每年的潮湿季节#@*，广东人都喜欢就地取材#%，捡上几朵木棉花@*@#，彻底洗净后晾干**#%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@@@，其性平味甘淡###，既能除湿、利关节*%%*@，又具解毒功效%%*，有很好的利湿效果%##*%，且性味平和##%#，利湿而不伤正气#%#，且无论湿气夹寒或热均可使用%*@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材**%@，其性微寒味甘淡@@*@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@***%，薏米有生熟之分*#@@%，一般健脾止泻宜炒用%*，清热利湿宜生用@%@#%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%@，故孕妇不宜过量食用@@#*#。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料##*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*%**@。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%#*%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%#@**，切块汆水去掉血污*%，其它药食材清洗干净%%，所有药食材一起放入锅中*%*，加入清水2L@*，大火煲开后转小火继续煲1小时*%#*，最后加盐调味即可食用%@##%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%@，是广东流传已久的煲汤料之一*@，气味芬芳*%%**，煲起来有椰子的味道%@**%，其性味甘平%**，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比**，五指毛桃提气功效有所不及*@*%%，但对体虚人群来说力度则正好合适##，能保证将气“补”进去@@%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效#%。(广州日报)